拔絲山藥怎麼做？滋陰養胃

材料：山藥、雞蛋若干，麵粉、澱粉、食用油、白糖少許。

做法：

1.把山藥去皮切塊，用水泡洗後瀝幹水分，搽上少許澱粉;

2.將雞蛋打入碗內，加入麵粉、幹澱粉、清水、油少許調成糊;

3.把山藥放入碗內沾上糊;

4.起鍋，油熱後放入上要炸至金黃色豈可撈起;

5.另起鍋，放入清水、白糖，小火炒至金黃色起泡時放入山藥炒均勻;

6.將盤子內部抹上油，把山藥起鍋裝入盤內即可享用美食。

山藥的營養價值

山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用;山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用，腎虧遺精、婦女白帶多、尿頻等症，皆可服用;山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑、滋潤的作用，可益肺氣，養肺陰，可治療肺虛痰嗽久咳;山藥含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品;山藥含有大量的維生素及微量元素等，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，有益志安神、延年益壽、聰耳明目、助五臟的功效。