春季養生

蔬果怕殘留?徹底清洗干凈的方法!

生活中,我們在市場上買來的蔬果殘留著的農藥,這些農藥大多經由肝臟代謝,造成人體的危害,少數農民會因價格因素將蔬果等農作物提前上市,加上這類農藥使用量大,大家吃進肚子后,反而造成殘留量高,影響健康。那么蔬果買回家后,要如何處理才能降低農藥殘留呢?建議如下:

1.蔬菜買回先放置

蔬菜中農藥殘留量會隨著儲存時間增加而降低,但蔬菜買回來先放置幾小時,不要馬上放進冰箱,因為冷凍儲存對于降低蔬菜的農藥殘留,沒有多大作用。

2.去除蔬菜根部,以流動小水浸泡15~20分鐘

將買回來的蔬菜先去除根部,洗凈后,以流動的小水在清水中浸泡15到20分鐘。對于蔬果類,如青椒,可先去除蒂頭,然后以軟毛刷清除表面上凹凸不平的農藥殘留物。

3.不需加鹽洗

有些主婦會選購蔬果洗潔劑,不過,不論人工或是天然蔬果洗潔劑對于農藥殘留量的去除效果都有限。有人也喜歡加鹽巴清洗蔬果,事實上這么做不見得能去除農藥,反而有可能會增加農藥殘留量,適得其反。也有人花錢買臭氧處理機,但任何食品最好都先經由大量清水處理過,不能光靠臭氧處理機,更何況有些農藥成分,臭氧處理機根本無用武之地。

4.有機蔬果仍要清水洗

另外,也要提醒,即使買的是有機蔬果,大量以清水清洗仍是絕對必要。至于水果,不論要不要剝皮,如香蕉、葡萄等,最好都能先清洗過后再食用,洗滌的方法和蔬菜一樣,以大量水洗。