蕃茄雞蛋面的做法

平日裡的朋友們做上一碟美味的番茄炒雞蛋作為家常菜之一以外，相信不少朋友們也會在閒置時間做上一碗香噴噴的蕃茄雞蛋面吧。番茄雞蛋面讓麵條也會變得酸酸甜甜的，食欲增加。若是在炎炎夏日沒胃口又或者是因為某些原因是在沒有食欲了，也是可以做上一碗香噴噴的番茄雞蛋面來改善自己的胃口。

做法一

用料

麵條 100g番茄 1個雞蛋 1個菠菜(或其它青菜) 適量油

適量鹽、胡椒粉 適量香油 1茶匙(5ml)

製作方法

一隻雞蛋，打散，加蔥花少許。番茄一到兩個，切成片，或切成小塊。 半鍋清水煮沸後，先將打好的雞蛋倒入鍋內，略攪拌，再將切好的番茄倒入，水再沸騰後，關小火，燜3分鐘左右，加入鹽、胡椒粉各少許，大火使湯沸騰，關火即可。有蔥花就撒點蔥花，點點香油也隨便。

做法二

食譜原料

主料：切面條掛麵、蛋各適量。

調料：精鹽、蔥花、味精、食用油各少許。

製作方法

將番茄洗淨，用開水燙一下，剝去皮，切片，備用。

雞蛋打入碗中，用筷子充分打攪，使雞蛋起泡。

鍋中放油，油開後放入蔥花倒入雞蛋液，用筷子向一個方向撥動，讓蛋凝成蛋花，倒出。

另起鍋將番茄倒入鍋中炒爛，再將蛋花倒入，翻炒幾下，加精鹽、味精，倒入碗中。

將麵條煮好，煮法與煮陽春面相同。

吃時將面撈入碗中，澆上適量的番茄雞蛋鹵拌吃。

小貼士

1.番茄和榨菜在放水燒之前一定要事先煸炒過，這樣番茄才香不會有生腥味!

2.這碗面裡放了肉圓子一來讓麵條更鮮，二來提色，三來，也是最主要的，這碗麵條的營養就非常充分了啊，搭配已經非常完美。

文章介紹了番茄雞蛋面的兩種做法，可見番茄雞蛋面也是十分容易製作的。而且番茄雞蛋面不僅適合大人們多食用，小朋友也是可以食用的。因為番茄雞蛋面營養豐富，小孩子吃了也比較容易吸收。所以，朋友們可以在閒置時間做番茄雞蛋面的。