春季飲食保健吃哪些蔬菜好呢

在春季裡飲食保健大家要細心謹慎，日常不是當季的蔬菜大家最好不要吃，當季的蔬菜鮮嫩營養價值還很高，其實春季日常大家飲食保健吃菠菜薺菜莧菜春筍都是有保健功效的，除了這些蔬菜之外，大家還應該多吃一些在春季應季的蔬菜，這樣才能保證身體需要的營養得到充分的補充，日常大家吃菠菜是具有滋陰潤燥功效的，在春季乾燥時期大家可以經常吃些菠菜做保健，當然了在春季大家最喜歡吃的就是春筍了，春筍含有豐富的纖維，所以大家食用春筍能夠預防便秘。

菠菜護肝臟

有著“紅嘴綠鸚哥”美名的菠菜雖是一年四季都有，但以春季最為鮮嫩，最為可口。李先生介紹說，春季的菠菜具有滋陰潤燥、舒肝養血等作用，對在春季中因肝陰不足所致的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血患者等都有較好的輔助治療作用。由於含草酸較多，菠菜的製作過程很講究，做菜時要先用開水燙軟，撈出再炒，否則會有礙鈣和鐵的吸收。另外，菠菜根含有纖維素、維生素和礦物質，卻不含脂肪，對控制或預防糖尿病的發生有較高的食療價值，因此，市民在食用時千萬不要扔掉。

薺菜養肝氣

薺菜性味甘平，能夠和脾、利水，還能明目，它能利肝氣，也就是能促進肝氣的生髮，是得春氣之先;肝開竅於目。為十字花科植物，性平、味甘，含維生素B、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸及無機鹽。動物實驗表明，可縮短凝血時間，具有止血功效，適合於慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等症。

莧菜補肝血

清肝解毒，涼血散瘀，明目利咽 莧菜性味甘涼，長於清利濕熱，對於濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。莧菜葉有粉綠色、紅色、暗紫色或帶紫斑色等品種。莧菜並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣(抽筋)。這是因為它所含豐富的鐵，可經合成紅細胞中的血紅蛋白，有攜帶氧氣的功能。它含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血、造血等功能。

春筍升發肝陽

春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。

日常春季的飲食想要做好，大家要多注意瞭解一些春季飲食保健小常識，這樣大家才能夠在春季做好飲食護理，大家飲食保健要做飲食的原則上做好護理，大家飲食原則要注意保持飲食避免單一，要知道飲食多樣化保持營養豐富，這樣才能夠避免身體營養元素缺乏。