雞蛋土豆泥怎麼做好吃

女兒最喜歡吃雞蛋土豆泥，雞蛋土豆泥怎麼做好吃啊，女兒平時吃飯特別的費勁，總是不愛吃飯，前幾天媽媽給她做的雞蛋土豆泥，女兒可一改常態，吃的特別的多，一邊吃一邊還說好吃，看見她這樣的樣子我好高興，我也想學做雞蛋土豆泥的做法，這樣我就可以經常的做給女兒吃了，這兩種食材還特別的有營養，馬上就講講雞蛋土豆泥怎麼做好吃的方法。

雞蛋拌土豆泥的原料:土豆250克，雞蛋4個，洋蔥1個，醋15克，麻油10克，白糖10克，芥末糊5克，精鹽2.5克，胡椒末2.5克。

雞蛋拌土豆泥的做法:

1)將土豆放鍋內置火上煮爛，取出，將土豆皮剝去，然後將土豆攪碎成泥。

2)洋蔥洗淨後切成碎末。雞蛋放鍋內煮熟，撈出冷卻後剝去蛋殼，將蛋白與蛋黃分開，蛋白切成薄片，蛋黃待用。

3)將鍋中水倒掉，放人土豆泥並加洋蔥末、雞蛋黃(攪碎)，加少許水置火上煮沸片刻，加入醋、芥末糊、胡椒末和麻油，攪拌均勻，盛在乾淨盤內，加上蛋白片即可食用。

小貼士

黑胡椒蠻提香的，最好是研磨的那種。

如果你喜歡也可以煮點玉米粒放進去，或者切碎的小洋蔥粒兒。

土豆富含蛋白質，甚至優於大豆，最接近動物蛋白。

美味土豆泥土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質、維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1.B2.鐵和磷含量也比蘋果高得多。總體看，它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。

雞蛋含豐富的優質蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。嬰兒食用蛋類，可以補充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同餵養嬰兒就可營養互補。雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富，特別是蛋黃中，維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機體吸收利用。不過，雞蛋中維生素C的含量比較少，應注意與富含維生素C的食品配合食用。

以上我為朋友介紹了雞蛋土豆泥怎麼做好吃以及土豆泥和雞蛋的營養價值的介紹，這兩種食材是最適合兒童食用的，特別容易消化，營養價值也特別的高，脂肪特別的少，怎麼吃都是不會發胖的，家長可以放心的給孩子吃，孩子的身體會變強壯的。