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四季養生

冬吃蘿蔔夏吃姜 白蘿蔔的食療功效

白蘿蔔的食療功效

蘿蔔生者味辛、甘,性涼,熟者味甘,性平,具有清熱化痰、消食下氣、止血、解渴、利尿的功效,可用於痰熱咳嗽、消化不良、食積脹滿、吞酸、吐食、咽喉不 利、咯血、吐血、便血、消渴、淋濁,外治瘡瘍、損傷瘀腫、燙傷及凍瘡。《本草綱目》曰:“蘿蔔主吞酸,解酒毒,散瘀血甚效。”

1、增強機體免疫功能:

蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助於增強機體的免疫功能,提高抗病能力;

2、幫助消化:

蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動,增加食欲,幫助消化;

3、幫助營養物質的吸收:

蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

4、防癌抗癌:

蘿蔔含有木質素,能提高巨噬細胞的活力,吞噬癌細胞。此外,蘿蔔所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。

白蘿蔔食譜推薦

蘿蔔煲羊腩

取白蘿蔔一個,羊腩500克,生薑3片,食鹽少許。將白蘿蔔與生薑分別用清水洗淨去皮,將白蘿蔔切塊、生薑切片備用;羊腩用清水洗淨,切成塊狀備用。瓦煲內加入適量清水,猛火煲至水開後放入作料,改用中火煲3小時左右,加入食鹽調味即可。此煲有補中益氣、健脾消積的功用,補而不膩,消而有度。

蘿蔔煲鮑魚

取鮮蘿蔔300克(去皮),鮑魚20克,煮湯服用。此煲滋陰清熱、寬中止瀉。適用於糖尿病的輔助治療。

蜜蘿蔔汁

鮮白蘿蔔1個(約500克),蜂蜜60克。將蘿蔔洗淨去皮,挖空蘿蔔中心,裝入蜂蜜,放入碗中隔水蒸熟。常服有潤肺、止咳、化痰之功。可用於治療慢性支氣管炎咳嗽、肺結核咯血等症。

雙銀湯

銀耳、白蘿蔔、鴨湯各適量。將蘿蔔切絲,銀耳掰碎,放入清淡的鴨湯中小火清燉約30分鐘。適用於治療各種上火之症。五汁飲:甘蔗汁60毫升,荸薺汁30毫升,白蘿蔔汁、梨汁各30毫升,西瓜汁60毫升,隔水蒸熟。此汁代茶飲用,可潤肺生津,用於久咳不愈和麻疹的輔助治療

蘿蔔糖水

白蘿蔔連皮切薄片放於碗中,放麥芽糖兩三匙。擱置一夜即成蘿蔔糖水。頻服有止咳化痰的功效。煮蘿蔔勝過胃腸藥。在菜肴比較豐盛的情況下,可以做一個白菜蘿蔔湯,不但味道鮮美,還可以加速消化,養胃暖身。做法非常簡單,將大白菜、白蘿蔔、胡蘿蔔與豆腐洗淨,切成大小相似的長條,在沸水中焯一下撈出待用。鍋置火上,放入適量油燒至五成熱,炒香辣椒醬後倒入清湯,把白蘿蔔、胡蘿蔔、豆腐一起放入鍋中,大火煮開後加入大白菜,再次煮開,用鹽、味精調味,最後撒上香菜末盛出即可。

白蘿蔔食用禁忌人群

一般人都可食用。

蘿蔔性偏寒涼而利腸,脾虛泄瀉者慎食或少食;胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。