營養飲食

三種蔬菜葉,健康營養好功效!

在我們的日常健康飲食中,我們往往都會認為,食物最營養的部分都在果實當中,殊不知,有些蔬菜的葉子更是營養豐富,例如:紅薯葉中的食物營養就能夠有效的幫助人體提高自身免疫力,冬季多吃不感冒。下面,我們就來給您介紹,三種蔬菜葉的營養功效,讓您健康科學食用蔬菜。

三種蔬菜葉的營養功效:

紅薯葉: 提高機體免疫力

紅薯葉其實就是紅薯成熟後地上秧莖頂端的嫩葉。將其與常見的蔬菜比較,礦物質與維生素的含量均屬上乘,胡蘿蔔素含量甚至高過胡蘿蔔。

紅薯葉有提高免疫力、防治夜盲症等保健功能。經常食用有預防便秘、保護視力的作用,還能保持皮膚細膩、延緩衰老。目前,美國把紅薯莖尖列為非常有開發前景的保健長壽菜之一。

日本等國甚至將紅薯莖列為長壽食品或航太食品。紅薯葉的吃法很多,比如選取鮮嫩的葉尖,開水燙熟後,用香油、醬油、醋、辣椒油、芥末、薑汁等調料,製成涼拌菜,其外觀嫩綠,能令人胃口大開。

還可將紅薯葉同肉絲一起爆炒,食之清香甘甜,別有風味。此外,還可將紅薯葉熬粥也是一個不錯的選擇。

萵筍葉:補充“美容維生素”

吃過萵筍葉的讀者朋友們都知道,其味道有點苦澀,因此萵筍葉往往就被人們當做垃圾扔掉了。但是您可能不知道,它的營養價值其實比它的莖部還要高。

如β-胡蘿蔔素比莖部高9.7倍,維生素C比莖部高14倍。而β-胡蘿蔔素在小腸內可以轉化成維生素A。 維生素A對皮膚的表皮層有保護作用,可使人的皮膚柔潤、光澤、有彈性,因此又被稱為“美容維生素”。

而萵筍葉中所含的豐富的維生素C,則能阻斷致癌物亞硝胺的形成。萵筍葉子經沸水燙後,做成麵條吃,不但口感清香,而且營養豐富,大家不妨一試。

蘿蔔葉:補鐵鈣最厲害

蘿蔔莖和葉的營養價值很高,而且具有開胃、止瀉、止痢的作用。蘿蔔葉片含有很多的胡蘿蔔素,每一百克維他命A含量是1400 IU,是同量青花菜400 IU的三倍以上;而鈣的含量是每一百克含有238毫克,是菠菜55毫克的四倍多;鐵質含量是鰻魚的五倍。

維生素B1比豆豉多六成,維生素B2則是牛肉的四倍。所以不難看出蘿蔔葉的營養價值的確驚人。

以上就是我們為您所介紹的三種蔬菜葉的營養功效,這三種蔬菜都是我們平日經常食用的,下次,我們在食用這些蔬菜的時候,就更不能浪費了蔬菜葉子的好營養了。此外,在我們日常的健康飲食中,有很多營養食物會被我們忽略,所以,就更需要我們平日注意營養知識,糾正錯誤飲食習慣。