春季養生

立春節氣必須吃的美食-春捲

立春時節到,立春吃什麼呢?小編推薦——春捲,在立春吃春捲也被稱為“咬春”。春捲又被稱為春餅、薄餅,是古代的春餅演化而成,也是漢族民間節日的一種傳統食品,除了自己家食用之外,常用於待客。

製作春捲的食材明細

春捲皮12張,五香豆干200克。豬肉150克,捲心菜100克。胡蘿蔔80克,澱粉適量。食用油500克,醬油。精鹽。

製作春捲的做法步驟

1、將五香豆洗淨,然後捲心菜撥開葉片、洗淨瀝幹,胡蘿蔔洗淨、去皮,捲心菜、胡蘿蔔均切絲備用。

2、將豬肉洗淨、切絲,放入碗中,加入醬油、澱粉拌勻並醃制10分鐘。

3、鍋置於火上,倒入適量油燒熱,放入豬肉絲炒熟,盛出。

4、用余油把其餘餡料炒熟,再加入豬肉絲及精鹽炒勻,最後澆入水澱粉勾薄芡即為春捲餡。

5、把春捲皮攤平,分別包入適量餡卷好。放入熱油鍋中炸至黃金色,撈出瀝油即成。

立春飲食禁忌

1、貝類海鮮等水產品就少吃,因為這類食物會加重肝臟的負擔,使木氣過盛,容易引發急性肝炎等疾病。

2、不宜食酸收之味。因為酸味入肝,具收斂作用,不利肝氣的疏泄。

3、不可過食大熱、大辛之品,如羊肉、豬肉、春筍、鹿茸、附子等,以免耗氣傷陰;不可多食醃制的香椿。