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四季養生

春季養生有道 飲食3原則需牢記

一、飲食養生三原則

1、主食中選擇高熱量的食物。是指主食中除米麵雜糧外,適量加入豆類、花生等熱量較高的食物。

2、保證充足的優質蛋白質。是指奶類、蛋類、魚肉、禽肉、豬牛羊瘦肉等。

3、保證充足的維生素。青菜及水果的維生素含量較高,如番茄、青椒等含有較多的維生素C,是增強體質,抵禦疾病的重要物質。

二、春季飲食分三時期

1、早春時期

為冬春交接之時,氣溫仍然寒冷,人體內消耗的熱量較多,所以宜於進食偏於溫熱的食物。

飲食原則:選擇熱量較高的主食,並注意補充足夠的蛋白質。飲食除米麵雜糧之外,可增加一些豆類、花生、乳製品等。

早餐:牛奶1袋(250毫升左右),主食100克,小菜適量。

午餐:主食150克,豬牛羊瘦肉(或豆製品)50克,青菜200克,蛋湯或肉湯適量。

晚餐:主食100克,蛋魚肉類(或豆製品)50克,青菜200克,豆粥1碗。

2、春季中期

為天氣變化較大之時,氣溫驟冷驟熱,變化較大,可以參照早春時期的飲食進行。在氣溫較高時可增加青菜的食量,減少肉類的食用。

3、春季晚期

春夏交接之時,氣溫偏熱,所以宜於進食清淡的食物。飲食原則為選擇清淡的食物,並注意補充足夠維生素,如飲食中應適當增加青菜。

早餐:豆漿250毫升,主食100克,小菜適量。

午餐:主食150克,魚蛋肉類(或豆製品)50克,青菜250克,菜湯適量。

晚餐:主食100克,青菜200克,米粥1碗。

三、春季飲食注意事項

1、少吃酸比較好

每日除三餐之外,還要多吃一些水果,因為水果中所含的維生素和礦物質對增強體質有益。春季飲食宜忌生冷油膩之品,傳統醫學還認為春季為肝氣旺盛之時,多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃,所以應少食酸味食品。

2、多生少熟減少致癌物

熟肉製品食用方便,口味也不錯,你可能更喜愛熟肉製品。不過,這樣你將犯下攝入亞硝酸鹽的錯誤。因為在製作熟肉製品過程中,要添加亞硝酸鹽,目的是防腐。但亞硝酸鹽一旦進入人體,就可分解成具有強烈致癌作用的物質亞硝胺,威脅健康。

3、多還原少氧化活躍大腦

所謂氧化食物,是指那些富含過氧化脂類化合物的食物,油炸類食品、速食麵、漢堡包等為其代表。這些食物能在人體內發生氧化反應,損害腦血管壁,使腦血管變窄,對大腦的生理活動產生不良刺激。

還原食物則含胡蘿蔔素、超氧化物歧化酶等成分,可阻止腦血管壁的氧化反應進行,或者使已經發生的氧化反應“還原”,保證腦血管通暢的健康狀態。

4、多糙少精保護血管

專家研究發現,一種稱為同型半胱氨酸的物質,如果在血液中的濃度過高,就會引起人的動脈硬化,最終導致心肌梗死、腦中風以及老年癡呆症。而血液中的同型半胱氨酸之所以會升高,越來越多地吃精細加工的食品就是原因之一。

5、多綠少白益壽延年

蔬菜的營養價值與其顏色深淺有關。顏色愈深的蔬菜,維生素與胡蘿蔔素含量越多,反之就越少。按此規律排出的順序是:綠色蔬菜、紅黃色蔬菜、白色蔬菜。綠色蔬菜富含鈣質,葉酸與維生素C的含量也很高。