春季養生飲食吃什麼好
春季細菌、病毒等微生物開始繁殖,活力增強,感冒、流感、流腦、肺炎等疾病常易發生。所以春季飲食要格外注意。
春季飲食要注意哪些?
早春之時,氣溫仍然寒冷,人體內消耗的熱量較多,所以宜進食偏於溫熱的食物。飲食原則為選擇熱量較高的主食,並注意補充足夠的蛋白質。飲食中除米麵雜糧之外,可增加一些豆類、花生、乳製品等。
小白菜、油菜、柿子椒、番茄等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果,富含維生素C,具有抗病毒作用;胡蘿蔔、莧菜等黃綠色蔬菜,富含維生素A,具有保護和增強上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細胞的功能,從而可抵抗各種致病因素侵襲;富含維生素E的食物也應食用,以提高人體免疫功能,增強機體的抗病能力,這類食物有芝麻、青色捲心菜、菜花等。
對於中老年人有早衰現象者、患有各種慢性病而體形孱瘦者、腰酸眩暈、臉色萎黃、精神萎靡者,均可利用春天這個季節,根據個人體質及病情,選擇適當的食補方法,以防病治病。可採用平補飲食。具有這種作用的食物有:蕎麥、薏仁等穀類,豆漿、赤豆等豆類,橘子、蘋果等水果以及芝麻、核桃等,可長期服用。
春季養生喝什麼湯?
奶油蘿蔔湯
原料:
白蘿蔔250克,胡蘿蔔50克,香菜末3克,麵粉25克,黃油25克,豬油15克,雞清湯1000克,牛奶200克,鹽10克,芥末、胡椒粉、檸檬汁、味精各少許。
做法:
1、將黃油入鍋燒至二成熟,調入麵粉炒成淡黃色,加入牛奶,攪拌成牛奶面漿;胡蘿蔔洗淨切小丁,拌上鹽稍醃一下。
2、白蘿蔔洗淨切成小方塊,拌上鹽、胡椒粉和麵粉略醃片刻,用豬油煸炒,加雞湯以文火煮約20分鐘。
3、放胡蘿蔔丁稍煮,放入牛奶面漿、胡椒粉、芥末、香菜末、檸檬汁、味精即可。
特色:
養陰補虛、益氣補血,非常適用春季身體虛弱者食用。對外感濕邪而傷陰之尤宜。
蟲草全鴨湯
原料:
冬蟲夏草10克,雄鴨1只,料酒15克,薑5克,蔥白10克,胡椒粉、鹽適量。
做法:
1、將鴨洗淨,去爪,放入沸水鍋內煮片刻,撈出,用涼水洗淨;冬蟲夏草用溫水洗淨泥沙;薑、蔥白洗淨、切片,待用。
2、將鴨肉順頸劈開,取冬蟲夏草8-10個放入鴨頭內,再用棉線 纏緊,餘下的冬蟲夏草和薑,蔥白一起裝入鴨腹內,然後放入器皿中,注入適量清湯,用鹽、胡椒粉、料酒調好味,用濕棉紙封嚴口,上籠蒸約2小時。
3、將盛全鴨的器皿出籠後,揭去棉紙,撈出薑、蔥白,加味精即成。
特色:
補肺腎之氣,春季食用可平補陰陽、強壯身體。
小編提醒:春季容易出現脾胃虛弱病症。而多吃酸味食物,會使肝功能偏亢,所以春季飲食要少吃酸性的,多吃清淡可口的。