原來早餐店的蛋捲是這麼做的，難怪孩子每次吃完還想吃！

“蛋捲，我們這裡叫蛋燈籠，是本幫菜中一道傳統的菜式，成品蛋皮顏色金黃，一根根形似金條，很多早餐店都會做的。傳統的裡面的餡料是豬肉末，還有黃瓜的清脆爽口，一上桌就光了，還好我切的時候，邊角料被我吃了，否則我都不知道究竟是啥味道呢。”

1、胡蘿蔔、黃瓜、香腸都切成細長條。

2、打兩個蛋，加少許鹽。打散。

3、平底鍋油燒熱，倒入打好的蛋液。攤平。小火煎。

4、晃動平底鍋，蛋皮可以移動，翻面，煎好出鍋。

5、盛入盤子，稍涼，待用。

7、胡蘿蔔黃瓜稍翻炒熟。加少許鹽。

8、取少許的胡蘿蔔、黃瓜、香腸條碼在蛋皮上。

9、卷成圓柱形即可。

10、吃的時候淋上番茄醬味道更好。

或者不吃熟的黃瓜，可以直接放生的，然後卷起後斜切開來

小竅門

1.用鴨蛋做蛋皮不容易破，我用的是草鴨蛋，一般的鴨蛋腥味較重，打蛋液的時候可以滴入幾滴黃酒去腥

2.卷的儘量卷的緊一點

事實證明，用這法子炮製的蛋捲味道還是不錯的，我還未清洗完工具，上圖的這盤蛋捲已經被兒子一掃而光了......

如果你的娃兒也是個大胃王，請用兩倍的量哦......

延伸閱讀：每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。