健康食譜

超好吃,還很下飯菜,這道家常抄好比米飯殺手!

【宮保雞丁】雞肉脯洗淨切塊,加豆粉、糖、鹽、雞精醃制20分鐘,黃瓜切丁,花生米炒熟;鍋內熱油後下薑、蒜、幹辣椒、紅辣椒和一大碗豆瓣醬煸香後加入雞肉丁炒熟;再放入花生、黃瓜翻炒,最後加鹽和雞精調味即可。 

一、臘肉荷蘭豆

食材:臘肉、荷蘭豆適量

做法:

1.將臘肉用醬油、酒、少許醋醃一下後,放微波爐大火5分鐘即可;

2.鍋下少許油,熱後放加工的臘肉煸炒,這是為了讓臘肉中的油盡可能炒出來;

3.放入荷蘭豆與它一塊炒,多翻動。加入加工臘肉時的湯汁,大火收汁即成。

二、肉沫豆角

材料:豆角、豬肉碎、小米椒(不吃辣可不放)、大蔥、大蒜、生抽、糖、老抽、澱粉、料酒、鹽、油

做法

1.豆角切成丁

2.蔥 蒜 小米椒 切成丁

3.鍋底放適量植物油 油低溫的時候就把肉沫放進去煸炒 加少許老抽調色

4.然後乘出備用

5.鍋底放少量植物油 把切好的蔥、蒜、小米椒 放入鍋中 炒出香味

6.把豆角放入鍋裡翻炒 邊炒邊加入 少量的清水,一定要一點一點的放 一定要少量多次加入, 這樣可以使豆角更容易熟 而且顏色是翠綠的 。

7.豆角成熟之後 加入之前超好的肉沫 加適量的鹽 翻炒均勻

8.出鍋之前可加少許雞精

三、醋溜白菜

用料:白菜、香醋、生抽、食鹽、白糖、雞粉、薑、幹辣椒、蒜、花生油

做法:

1.材料準備好;白菜洗淨撕成小塊。

2.薑切絲,蒜切碎,幹辣椒切段;用1湯匙香醋、1/2生抽、少量鹽、1/2茶匙白糖、少量雞粉調成醬汁。

3.鍋裡熱油,爆香薑絲和幹辣椒;先放白菜梗,再放白菜葉子拌炒一會。

4.調入醬汁,炒至白菜發軟後放蒜蓉,拌炒均勻即可出鍋。

【糖醋豆腐】做法:1)豆腐切塊,碗裡倒入番茄醬、醋、白糖、食鹽,和適量清水,攪勻備用。2)豆腐下油鍋煎炸,小火煎至金黃撈出控油。3)鍋裡留少許底油,倒入料汁,把料汁煮開,直到變得粘稠。4)倒入豆腐,快速攪均勻出鍋,撒上香蔥末。