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​椒鹽紙皮核桃的做法是什麼?

很多人都有吃過紙皮核桃,紙皮核桃之所以有這個名字,就是因為核桃的外衣非常的薄,輕輕地用手一敲就可以破的,在製作椒鹽核桃的時候,最好是選擇只皮核桃植皮核桃可以把核桃仁剝得非常完整,而且可以做出的核桃更加漂亮。

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STEP1:紙皮核桃用核桃鉗輕輕夾裂

STEP2:夾核桃時不要用力過猛,使其輕微開裂即可

STEP3:炒鍋內放入鹽和花椒

STEP4:開火後下入核桃不停翻炒(中火)

STEP5:翻炒的同時用鹽反復淋入核桃縫中

STEP6:大約10-15分鐘左右,炒至核桃表皮顏色變深,裂口敞開,香氣四溢後盛出晾涼製作完成

椒鹽核桃的做法

**炒制椒鹽核桃最好選用紙皮核桃為宜(好夾好包好熟)

**炒制前一定不要把核桃夾碎,有縫隙好入味即可

**炒制時要不停的用鏟子輕輕翻動,一定不要偷懶

**炒好後要快速盛出晾涼不要留在鍋裡,因為鹽的余溫還會使其繼續加熱變糊影響口感(冬天可以端著鍋直接放在屋外或外面窗臺上使其降溫)

**晾涼後磕掉核桃內多餘的鹽後食用

**炒核桃剩下的鹽過篩去掉雜質和花椒後可以反復使用,下次再添加部分幹花椒即可。