肉炒豆角的簡單做法是什麼

大多數人都有吃過肉炒豆角，也就是把新鮮的豆角和五花肉放在一起炒制，不過很多人在做豆角炒肉的時候，習慣性的把豆角做得非常脆，這樣的方法是不行的，豆角炒肉一定要講究正確的方法和火候，在做之前需要放在熱水中燙一遍，這樣可以防止中毒，也可以把豆角做得很脆。

材料

五花肉，豆角，幹辣椒、大蔥、火麻油，鹽

步驟

1、豆角洗淨摘成段。

2、五花肉切片備用。

3、將蒜拍碎。

4、大蔥切片。

5、幹紅辣椒洗淨備用。

6、熱鍋後倒入適量亦舒堂火麻油，4成熱的時候放入蔥片煸出香味。

7、放入事先切好的五花肉

8、快速翻炒。

9、炒至變色後盛出備用。

10、再放入一點亦舒堂火麻油，下蒜末、幹紅辣椒煸出香味。

11、下豆角翻炒。

12、放入適量鹽、一點生抽。

13、翻炒均勻。

14、稍微炒兩分鐘後倒入小半碗(吃飯用的小碗)清水悶7、8分鐘。

15、豆角差不多快燜熟的時候倒入事先炒好的五花肉煸炒1分鐘即可。

做法二

材料

扁豆角十根，新鮮豬肉三兩，青尖椒一個，花椒十粒，蔥少許，薑少許，蒜少許，鹽少許，雞精少許，醬油少許

步驟

1、先將肥肉用醬油醃一下，鍋內油燒熱後先放肥肉把油煉出來，加花椒炸香。

2、然後倒入瘦肉翻炒變色後放入蔥薑蒜炒香，加入切好的豆角、鹽、醬油翻炒。

3、豆角快炒好時放入尖椒。

4、豆角炒熟後放入雞精即可。