芸豆肉包子的做法有哪些？

芸豆肉包就是將芸豆以及豬肉，作為主要餡料包的餃子或者是包子，很多人對芸豆肉包子都是比較鍾愛的，可是如何製作才更加的美味呢？不妨關注以下介紹的做法。

一、方法/步驟

A:發麵：麵粉500克、水250克、酵母粉6克，發酵到3倍大備用；

B:肉餡：豬肉餡500克、加入10克薑末、10克蔥末、5克胡椒粉、5克鹽、20克生抽、1個雞蛋、150克雞湯調勻。

C:芸豆800克

1、芸豆大火蒸10分鐘，取出放涼，切成丁，加入到調好的鮮肉餡裡拌勻

2、發好的麵團分成40克左右的麵團，擀成中間厚兩邊薄的面片，包入盡可能多的芸豆餡

3、分成兩層放入蒸鍋，蓋蓋靜置20分鐘

4、開大火蒸，鍋邊冒氣後，繼續蒸15分鐘即可

5、關火5分鐘後，再開蓋，胖胖的芸豆包子就出鍋了

二、步驟

1.酵母用溫水和勻，撒在麵粉上攪拌成棉絮狀

2.揉成三光麵團，放溫暖處醒發

3.五花肉切碎丁加薑末放入料理機打成肉泥

4.肉泥中加入腐乳湯、甜麵醬、雞蛋、黃酒拌勻

5.加入兩勺油拌勻入冰箱冷藏

6.芸豆洗淨去除兩頭及線兒

7.鍋坐水，水開後放少量鹽，下入芸豆

8.焯過水的芸豆撈出放入涼水中

9.撈出控幹水分

10.將芸豆切碎丁放入肉餡中

11.加入蔥花、油、鹽拌勻

12.看麵團是否醒發好：用手指頭插入麵團，以不沾手為宜

13.將麵團取出按揉排氣

14.揪成若干個劑子

15.擀成兩邊薄中間厚的面皮

16.包入芸豆餡兒

17.包成包子

18.碼放在屜簾上醒發20分鐘

19.水開上大氣蒸10分鐘即可。