捲心菜肉包子的做法有哪些？

捲心菜中含有豐富的維生素和礦物質，對人體有極高的營養價值，適合諸多人食用。生活中捲心菜的吃法有很多，捲心菜肉包子就是其中之一，做法很簡單，親們可以自己在家做的。

捲心菜肉包子的做法一

1.溫水中加入適量酵母，攪拌均勻，加入麵粉，揉成光滑麵團室溫醒發2小時。

2.醒發2小時後的麵團有蜂窩眼。

3.捲心菜用水焯一下切碎，裡脊肉沖洗乾淨剁碎，蔥薑切碎。

4.剁好的陷中放蔥，薑，鹽，油，醬油，花椒面攪拌均勻。

5.發好的面揉好，分成小劑子，擀皮準備包包子。

6.包好的包子，蒸屜中加入適量清水，涼水下鍋小火蒸五分鐘，在改成大火蒸十五分鐘。

7.蒸好的包子，出鍋裝盤。

小貼士

蒸包子涼水下鍋，小火五分鐘，包子可以二次發酵。

捲心菜肉包子的做法二

1、中筋麵粉中加入酵母和水，揉成麵團，室溫餳發30分鐘

2、利用餳面的時間製作餡料：首先將圓白菜切成小塊，用料理機打碎接著拌肉餡

3、豬肉餡中依次加入醬油、花椒油和十三香，順一個方向攪拌上勁

4、加入圓白菜碎和蔥末

5、再加入鹽和香油，攪拌均勻，餡料就完成了

6、將餳發好的麵團，排氣後，揪成小劑子，擀成中間厚，四邊薄的包子皮

7、加入1大勺餡料，捏成包子

8、全部做好後，入蒸鍋，二次餳發15分鐘

9、然後大火燒開鍋，轉中火，蒸15分鐘，關火燜3分鐘，出鍋即可

烹飪技巧

圓白菜拌餡，一定要現拌現用，並且鹽要最後放，避免出湯；包子一定要二發到位，這樣蒸出來的包子表皮才飽滿。