番茄羊肉湯的做法，為你介紹詳細步驟！

在眾多肉類中，羊肉也是人們非常喜歡的一種，很多人會做成羊肉湯來吃，這時候可以加入番茄，於是就有了番茄羊肉湯這道美食，但想要做好這道美食並不容易，下面這些技巧要懂得。

一、番茄羊肉湯的做法

1.羊肉洗淨，整塊放入鍋內，加水煮至五成熟撈出，切成小方塊待用；

2.馬鈴薯去皮，番茄去籽，與洋蔥、大白菜、胡蘿蔔均切成小方塊；

3.番茄醬加入少量的洋蔥末，用油稍炒，再加1勺羊肉湯，即成番茄醬汁；

4.取羊肉湯1500克燒開，將切好的羊肉和全部蔬菜一起投入湯汁中，並加鹽，番茄醬汁；

5.待湯煮熟，放入胡椒粉，撤上香菜末即成。

二、番茄羊肉湯的做法步驟

1.羊肉切塊，拇指肚大小。

2.鍋中加水，放入羊肉，飛水，水開後撈出羊肉備用。

3.羊肉飛水的過程中，將番茄洗淨，削皮，切小塊。蔥切小段。

4.鍋中加油，中火燒至微冒煙時加入蔥段略炒，放入番茄翻炒，直至籽和汁脫落。

5.鍋中加水1000ml，大火燒熱，加入羊肉，沸騰後轉中小火，20分鐘後加入鹽、香油、生抽。

6.繼續中小火燒15分鐘左右，收湯至湯剛沒過番茄。喜歡湯稀一點的可少燒一會兒。盛出。

小貼士

番茄先攔腰切，再切小塊，這樣汁能少浪費一些。選擇熟的比較好的番茄，酸甜度更好一點，較生的番茄湯太酸。

三、健康提示

這道湯，除有補益作用外，由於加了蔬菜，在促進排便方面也有相當好的功效。

補益身體，促進排便，開胃除煩。

食物相克

番茄：番茄忌與石榴同食。

香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。