這幾種蔬菜中的有用部分，卻恰恰被我們扔掉了，尤其第二種

我們只知道平時多吃一些蔬菜會對我們身體具有很好的營養元素和滋補作用，但是在吃蔬菜或者做菜的時候我們也會往往把一些我們覺得不需要的部位給扔掉，其實，很多蔬菜我們應該注意蔬菜這樣吃才會更加健康。

首先是芹菜葉，芹菜葉可以提供豐富的鈣質和鐵，是骨質疏鬆、缺鐵性貧血人群的好食材。芹菜葉還能補充維C、維E等維生素。在烹飪芹菜時，建議不要擇掉芹菜葉，應洗淨整株烹飪。

其次是蔥根，蔥根中含有大蒜素，有抗氧化、殺菌的特性，還能治便血，並對預防腸道、呼吸道感染有療效，而且還可治感冒、緩解肌肉痛。蔥根可以和鱸魚熬湯，油炸之後更是美味。

最後，菠菜根營養豐富，含有鐵，維A、維C、維K，其中維生素K可以防止皮膚、內臟出血。常吃菠菜根還可以增強體力、排毒養顏。因為其膳食纖維含量豐富，所以菠菜根不易煮熟。和菠菜根一起吃，更加有營養。