蓮藕綠豆排骨湯是怎麼做的？

天氣比較熱的時候，為了預防我們會出現中暑，飲食方面需要妥善的安排一下，多吃一些可預防中暑的食物來進行一個元氣方面的修復。蓮藕綠豆排骨湯在燉煮的時候需要先把綠豆放在清水裡面過濾一下，然後再加上一些生薑黃酒等等燉煮成湯羹直接使用.

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1、綠豆洗淨用清水浸2小時

2、排骨一斤半，斬成段在沸水中焯一下後撈起。

3、藕兩斤，切小塊或切段後用刀拍破。

4、老薑一塊，用刀拍破。

5、黃酒兩大匙。

6、鹽適量。

制 作:

1.最好是紅花藕，邊沿有九個孔對吧？這種藕燉軟後吃起來才是粉粉的。

2.先把藕和綠豆放燉鍋中小火燉四十分鐘，或在高壓鍋中壓二十分鐘，然後放入排骨，燒沸後打去浮沫，再放料酒、花椒、老薑。

3.沸後改小火燉一小時後，放鹽再繼續燉一小時即成。

營養價值:

排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

藕 - 蓮藕，又名蓮菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的菜肴。