排骨頓什麼最有營養

在吃排骨的時候大家都比較關注和什麼一起搭配，因為排骨只有和很多的食材搭配在一起，才能體現出排骨中的營養，比如排骨可以燉土豆或者做蜜燒排骨，用排骨加上大蒜或蓮藕一起燉煮，味道也是很棒的，因為排骨中本身有營養。

土豆燉排骨

材料

排骨，土豆，胡蘿蔔，香菇，青椒，鹽，料酒，醬油，白糖，蔥，薑，蒜，花椒，八角

做法

1、土豆、胡蘿蔔、青椒、香菇分別洗淨切大塊。

2、切好的土豆用清水沖洗幾遍，然後放入清水中浸泡。

3、排骨洗淨，鍋中放水，放入排骨。

4、焯水去血沫，瀝幹水分備用。

5、炒鍋倒油燒熱，放入薑片、蒜片煸炒。

6、下入排骨，翻炒幾下。

7、烹入料酒，加入白糖、醬油、蔥段、大蒜、花椒、八角，翻炒均勻

8、加入清水，大火煮滾後轉小火，燉制30分鐘至排骨軟熟。

9、放入土豆、香菇和胡蘿蔔塊，加入鹽調味，繼續燉至土豆變軟，胡蘿蔔軟熟。

10、最後臨出鍋前加入青椒片翻炒幾下就可以了。

秘制燒排骨

材料

排骨，紅糖、醬油，蔥、薑、幹辣椒、八角、草果，香醋

做法

1、排骨控幹水分，炒鍋燒3成熱時，放入排骨，中火開始炒。

2、排骨變色出現水分，調小火力繼續翻炒，加入紅糖、醬油。

3、加入熱水，水量以沒過排骨為准，放入蔥、薑、幹辣椒、八角、草果。

4、轉小火，燉40分鐘。

5、排骨軟爛後，轉大火將湯汁全部收幹，同時翻炒。

6、出鍋前淋入香醋拌勻即可。

蒜香排骨

材料

肋排5支，雞蛋1顆，生粉(玉米澱粉)適量，麵包屑適量，

調味料：姜蓉，大塊薑，蒜蓉，鹽，雞精，生抽，料酒(淡味的)，白糖1茶匙，茶匙蕃茄醬1-2(不要多會有酸味)

做法

1.肋排上的肉用刀背敲一陣.將所有的調味料混在一起.把肋排放入浸泡在醃料裡，不夠的話可以加些水，但記得鹹味要夠.(蓋好蓋放入冰箱冷藏兩天兩夜)這樣蒜香味就足足的..

2.醃好的肋排放入全蛋液中浸泡二十分鐘，取出裹上生粉(少量就好了).鍋內燒開水，放入肋排蒸8分鐘取出.

3.蒸好的肋排再次放入全蛋液中裹上蛋液，最後沾上麵包屑.

4.鍋內熱油，油溫高至放一隻竹筷子進去，筷子上有冒氣泡即可放入排骨了.中火炸至金黃色後，開大火炸1分鐘即可撈出了.

5.用吸油紙吸幹油，即可上桌.