春季養生

冬去春來 暖春吃什麼最有營養

 

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春季飲食調養可分三個時期
早春時期,為冬春交換之時,氣溫仍然寒冷,人體內消耗的熱量較多,所以宜於進食偏於溫熱的食物。飲食原則為選擇熱量較高的主食,並注意補充足夠的蛋白質。飲食除米麵雜糧之外,可增加一些豆類、花生、乳製品等。例如早餐:牛奶1袋(250毫升左右),主食100克,小菜適量。午餐:主食150克,豬牛羊瘦肉(或豆製品)50克,青菜200克,蛋湯或肉湯適量。晚餐:主食100克,蛋魚肉類(或豆製品)50克,青菜200克,豆粥1碗。
春季中期,為天氣變化較大之時,氣溫驟冷驟熱,變化較大,可以參照早春時期的飲食進行。在氣溫較高時可增加青菜的食量,減少肉類的食用。
春季晚期,為春夏交換之時,氣溫偏熱,所以宜於進食清淡的食物。飲食原則為選擇清淡的食物,並注意補充足夠維生素,如飲食中應適當增加青菜。例如早餐:豆漿250毫升,主食100克,小菜適量。午餐:主食150克,魚蛋肉類(或豆製品)50克,青菜250克,菜湯適量。晚餐:主食100克,青菜 200克,米粥1碗。
每日除三餐之外,還要多吃一些水果,因為水果中所含的維生素和礦物質對增強體質有益。春季飲食宜忌生冷油膩之品,傳統醫學還認為春季為肝氣旺盛之時,多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃,所以應少食酸味食品。
春吃蜂蜜少吃肉
我國古代名醫孫思邈指出:“春日宜省酸增甘,以養脾氣。”意思是說,春季宜適當吃些甜食。這是因為,冬天過後,人們在春天裡的戶外活動增多,體力消耗較大,故需要較多的能量,但此時脾胃較弱,也就是胃腸的消化能力較差,還不適合多吃肉食,因此,增加的能量可適當由糖供應。
其中,糖的極品是蜂蜜,故蜂蜜是春季最理想的滋補品。中醫認為,蜂蜜味甘,入脾胃二經,能補中益氣、潤腸通便。春季氣候多變,天氣乍寒還暖,因此,人就容易感冒。
春季吃什麼最好
春天是人體生理機能、新陳代謝最活躍的時期。然而天氣潮濕,氣候不穩定。健康的人能夠調適自己很快適應環境,一般無需調補。但是素有舊疾的人,在這多變的季節裡,就不那麼幸運了,舊疾極易復發。此時,對與這類患者和病後體虛的人,可以通過適當進補,提高身體抵抗力,使身體得到康復。
春季食物以選擇一般性調補食品為宜,如雞肉、雞蛋、瘦豬肉、紅棗等,不僅可改善慵懶的體質,還可充沛體力。然而,對於身體明顯虛弱的人,則需要選擇適當的滋補中藥來調養,如西洋參、龍眼肉、黨參、黃芪等。
春天百花盛開,空氣中彌漫著大量的花粉,是過敏性疾病的好發季節。若有慢性疾病或過敏體質的人,春天一定要忌口,忌服“發物”,如蝦、蟹、鹹菜等食物,否則舊病極易復發。
總的說來,春天的調養藥膳,以平補為原則,不能一味地使用溫熱補品,以免春季氣溫上升,加重身體內熱,損傷到人體正氣。