潮汕月子食譜大全

在月子期間，由於女性需要給孩子進行母乳餵養，因此在飲食方面，是需要特別注意的，否則如果飲食不當的話，很可能會影響到女性的奶水品質，進而影響到寶寶的發育和成長。其實，適合女性在月子期間吃的食物還是有很多的，比如說牛奶雞蛋粥、參歸黑雞湯、清蒸茄段等。

一、牛奶雞蛋粥

營養分析：牛奶雞蛋粥有補脾胃，益氣血，活血脈的功效。適用於產後虛弱、口幹口渴，產後虛瀉以及產後血痢，產後惡露不停，是婦女產補養保健佳品。

製作方法：

1、小米淘洗乾淨。

2、將鍋置火上，放入適量清水、小米，先用旺火煮沸後，再改用小火熬煮至粥濃，打入雞蛋，略煮即成，以紅糖調味後進食。

二、參歸黑雞湯

營養分析：該湯益氣生血，溫中補虛。對於婦女產後氣血不足所致的多種疾病，如面色蒼白或萎黃、頭暈眼花、四肢倦怠、氣短懶言、心悸怔忡、食欲減退等病症，均有治療和補益作用。

製作方法：

1、將雞宰殺，用沸水燙一下，去毛，剖腹去內臟，清水洗淨，待用。

2、把人參、當歸用清水洗淨，切成片，待用。

3、將沙鍋洗淨，雞入沙鍋，放清水適量，置於爐上煮，煮至雞肉爛熟，去骨，入人參、當歸再煮約40分鐘，再放精鹽調味即可飲湯食雞。

三、清蒸茄段

營養分析：茄子是為數不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，它的紫皮中含有豐富的維生素e和維生素p，維生素p可軟化微細血管，防止小血管出血，對高血壓患者有益。茄子中所含的維生素c和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。此外，茄子所含的b族維生素對水腫等有一定輔助治療作用。茄子用清蒸，甜度不會流失，低油。

製作方法：

（1）茄子對剖切長段，將油及水放入大碗中，將茄子放入碗內拌勻。

（2）將茄子取出排盤，覆上耐熱膠膜入電鍋或微波爐蒸軟。

（3）瀝幹水分，沾醬料食用即可。