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四季養生

夏季健脾祛濕的四大食譜

薏米紅豆粥

材料:薏米100克、棗(幹)25克。赤小豆50克、仙鶴草10克、白砂糖30克

做法:將薏米、紅豆以溫水浸泡半日; 用紗布將仙鶴草包好;大棗去核浸泡;將薏米、紅豆、仙鶴草、大棗一同放入鍋中; 加水煮成稀粥,最後撒上糖調味即可。

功效:清熱解毒、健脾利濕、散血消腫;

綠豆粥

配料:大米100克,綠豆50克,水1000克。

做法:大米、綠豆分別揀去雜物,淘洗乾淨。鍋置火上,先加水400克,放人綠豆,旺火煮開,改用中小火煮l小時左右,煮至豆粒七八成熟時(不能將豆煮開花),加人大米和其餘的水,旺火燒開後,改用中小火熬煮40- 50分鐘,待米、豆相繼熟透,呈黏稠狀即成。加入鹽或糖並攪勻。

功效: 清熱、解暑、去瘟毒之功效。特別是在炎炎署日其效果頗佳。

苦瓜炒蛋

原料:苦瓜兩小根、如果是大的一根就可以了、雞蛋四個、蔥半根。

做法:苦瓜對半剖開,去籽,再順豎直方向切成細條,最後再把細條切成小碎丁兒,蔥切末兒;雞蛋打到碗中攪勻,再將準備好的苦瓜丁和蔥末兒放入碗中拌勻;3、熱鍋,加適量油。將雞蛋苦瓜一同倒入鍋中,翻炒均勻,加鹽調味即可。

功效:有清熱解毒、增進食欲、助消化的功效。

清拌茄子

配料:嫩茄子500克,香菜15克,蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。

做法:茄子洗淨削皮,切成小片,放入碗內,撒上少許鹽,再投如涼水中,泡去茄褐色,撈出放蒸鍋內蒸熟,取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置於火上燒熱,加入香油,下花椒炸出香味後,連油一同倒入小碗內,加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末,調成汁,澆在茄片上;香菜擇洗乾淨,切段,撒在茄片上,即成。

功效:清熱通竅,消腫利尿,健脾和胃。