八角絲瓜的做法是什麼？

絲瓜人們日常生活中看到的都是很普通的， 其實絲瓜也有著自己的分類， 這是很多人都不太瞭解的， 畢竟自己不是農民更不是營養學家、美食家。 要說絲瓜的種類， 最為知名的就是八角絲瓜， 就是因為它的外形比較特殊， 有八個棱角， 因此得了這個名字。 那麼， 八角絲瓜的做法是什麼?

絲瓜(Luffacylindrica)同屬近似種， 區別在於本種果具縱向棱， 葉有粗鋸齒。 其色多為深綠色， 綠色。 用途同絲瓜。 可食用， 口感清淡， 帶一絲清甜， 性涼。 多作蔬菜栽培以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜受。 中醫認為角瓜具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。 可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。 角瓜含有一種干擾素的誘生劑， 可刺激機體產生干擾素， 提高免疫力， 發揮抗病毒和腫瘤的作用。 角瓜富含水分， 有潤澤肌膚的作用。

食用

八角絲瓜的食法有拌、熗、炒、扒、燒、燉、燜、做湯、制餡、做罐頭等， 是瓜類蔬菜中食用較廣泛的一種。 角瓜營養豐富， 每500克含蛋白質4.5克、脂肪1克、碳水化合物16.5克、粗纖維l克、硫胺素0.05毫克、核黃素0.05毫克、抗壞血酸45毫克、維生素E4.45毫克、尼克酸1.5毫克、胡蘿蔔素0.05毫克及鈣、磷、鉀、鎂等十幾種礦物質和谷氨酸等16種氨基酸等營養素。 合人群：一般人都可食用。

絲瓜做法

八角絲瓜做法　桃仁絲瓜 主料：絲瓜、核桃仁 調料：薑、精鹽、料酒、雞湯、澱粉、雞精、花生油 (雞精需要少量)

烹製方法

1、將核桃仁用開水泡後剝去皮洗淨待用

2、將絲瓜去老皮， 切成4釐米長段

3、坐鍋點火放入油， 油溫4成熱時， 核桃仁、絲瓜滑透後， 瀝幹油;

4、鍋內留餘油， 油熱放入薑末出香味， 核桃仁、絲瓜、料酒、鹽翻炒均勻後用水澱粉勾薄芡， 淋入雞油即可。

涼拌絲瓜

材料： 絲瓜 300 公克、嫩薑 20 公克、紅蘿蔔 30 公克。

調味料： 鹽 1/2 小匙、細冰糖 1/2 大匙、水果醋(可用檸檬汁代替) 2 大匙。

做法： 1. 絲瓜去皮切成約 1 公分寬的細條， 嫩薑及紅蘿蔔洗淨去皮切成細絲。

2. 將處理好的材料全拌在一起，

青炒絲瓜

原料： 絲瓜3條， 雞蛋一個， 鹽， 豬油， 澱粉。

製作方法：

1. 將絲瓜去皮， 滾刀切小塊。

2. 雞蛋打成蛋花。

3. 鍋內下油燒熱， 下雞蛋花翻炒， 雞蛋一成型， 馬上下絲瓜翻炒。

4. 絲瓜微軟時下鹽調味， 並放入少許澱粉，