健康食療

營養滋補的三款豬肉煲做法

一、茯黃豬肉煲

材料:豬瘦肉300克, 枸杞子10克, 黃精50克, 茯苓30克

調味料:蔥薑汁, 黃酒, 鹽

做法:

1、枸杞子、茯苓、豬肉、黃精洗淨, 將豬肉、黃精切成3釐米常小塊,

豬肉瀝幹水分後, 加鹽和黃酒抓勻, 放置15分鐘備用;

2、將豬肉放入砂鍋裡, 加水, 大火煮沸, 撈掉浮沫, 加枸杞、茯苓、黃精、蔥薑汁, 改用小火燉3小時, 最後加鹽調味即可。

功效:甯心益肺, 養陰益脾, 痞滿痰濕者、中寒泄瀉者不宜食用。

二、竹蓮豬肉煲

材料:豬瘦肉250克, 去核紅棗7個, 髮菜10克, 蓮子50克, 水發腐竹100克

調味料:清湯, 熟雞油, 黃酒, 鹽

做法:

1、豬肉洗淨後切塊, 髮菜、蓮子、腐竹洗淨, 腐竹切成小段;

2、砂鍋加水, 放入豬肉、紅棗、蓮子、腐竹, 倒入黃酒, 大火煮開, 撈掉浮沫, 放髮菜, 小火燉到蓮子熟爛, 最後加鹽、淋上雞油即可。

功效:清熱化痰, 健脾和胃, 利於脈虛食少、神疲乏力的冠心病、血管硬化患者食用。 大便幹結、痞脹中滿者不宜食用。

三、蓮玉豬肉煲

材料:豬瘦肉150可, 髮菜10克, 玉米粒90克, 淨蓮子50克

調味料:生薑4片, 黃酒、鹽適量

做法:

1、玉米粒、髮菜洗淨, 豬肉洗淨後切成丁, 加鹽、黃酒抓勻, 放置20分鐘;

2、豬肉、蓮子、薑片放入砂鍋裡, 加水, 大火煮沸後用小火燉到蓮子熟爛, 加入髮菜、玉米再用中火燉30分鐘, 最後加鹽調味。

功效:利水消痰, 健脾開胃, 利於脾虛型中風患者食用, 陽亢者、感冒發熱者不宜食用。