補鐵防癌降膽固醇，都可以吃它！你不知道的 9 個海苔驚人功效！

不管是拉麵還是日本飯團， 都可以看到海苔的蹤跡， 不過別以為海苔只是配角， 其實海苔含有許多驚人的健康功效！

一般市面上可以買到的海苔分三種，

第一種為只有經過乾燥與切割， 未經其他加工的乾海苔。 第二種為烤海苔， 用乾海苔加以烘烤乾燥製成。 烤海苔是現在食用海苔的主流， 也是日本飯團、壽司手卷最常使用的種類。 最後一種是調味海苔。 調味海苔顧名思義就是用烤海苔加以調味， 吃起來甜甜鹹鹹， 或是撒上鹽巴， 市面上可以直接當零嘴吃的海苔都屬此類。

醫師表示， 海苔含有多種維生素與人體不可缺少的營養。 不過如果想要靠吃海苔維持健康， 記得要選擇少加工、少調味的海苔， 才不會讓人發胖！

不只是配角---海苔的健康奇效

1.一般的維生素C害怕高溫， 經過烹煮就容易消失。 不過海苔的維生素C可以耐高溫， 就算烤過還是有美白、淡化斑點的效果。

有吸煙習慣的人也建議可以多補充維生素C。

2.海苔約有1/3都是由食物纖維組成， 含量是菠菜的2倍！食物纖維除了可以整腸、改善便秘， 還可以降低血液中膽固醇、促進致癌物排出體內。 另外， 對於預防糖尿病、動脈硬化也都有效果。 海苔的食物纖維不同於一般蔬菜， 因為較軟所以不會傷害腸胃壁， 適合所有人食用。

3.海苔含有12種維生素， 只要一天吃2大片， 就可以滿足兒童一天所需的維生素A。 可以代替黃綠色蔬菜， 幫助兒童維持健康。

4.維生素B1與維生素B2， 可以把碳水化合物確實轉換為供身體消耗的能量。 所以外面包裹著海苔的飯團， 其實是很有道理的做法！在沒有食欲或疲勞時吃吃海苔都可以恢復精神。

5.說到補鐵防貧血， 大部份的人會想到肝臟或菠菜， 不過其實海苔的鐵含量也很豐富。 對於不太敢吃肝臟， 或喝牛奶容易過敏的人， 海苔是很好的補鐵選擇。

6.現代人容易缺乏鈣與碘等礦物質可以從海苔大量補充， 特別適合兒童與孕婦食用。 鈣質不只可以維持骨骼健康， 還可以舒緩焦躁的情緒。

7.海苔含有可以防癌的β胡蘿蔔素， 與可以降低膽固醇的EPA。 EPA一般存在於秋刀魚等魚類中， 不喜歡吃魚的人， 可以吃海苔來預防生活習慣病。

8.牛磺酸可以減少體內壞膽固醇， 對於動脈硬化、心肌梗塞等心血管疾病也有預防效果。

9.飲酒後， 肝臟會需要大量蛋白質進行分解。 海苔同時含有蛋白質與有強肝作用的牛磺酸。 所以喝酒時， 可以選擇含有海苔的下酒菜，

美味之餘也比較不會造成身體負擔喔。

海苔的保存方式

★海苔非常容易因為受潮而影響風味， 一定要密封保存。 建議可以把買來的海苔切成需要的大小， 連同包裝裡的乾燥劑一起放進保鮮盒常溫保存。 不過， 保鮮盒開開關關一樣會讓水氣跑進去， 還是建議在幾天之內儘快食用完畢。

★想要長期保存的話， 把海苔放進密封袋冰冷凍可以保存大約一年。 每次整袋取出放至常溫後再拿所需的量。 如果是冰冷藏， 則大概只能保存2~3個月。 但如果想吃到最美味營養的海苔， 當然是趁新鮮時吃最好。