排骨燉香菇的做法

相信大家對於香菇肯定是非常熟悉的吧， 香菇不但味道很好而且還有豐富的營養， 經常吃香菇是有利於我們的身體健康， 所以我們要懂得如何利用香菇來做菜， 香菇的做法是有很多種的， 我們可以採用香菇搭配上其它的食材來做成各種美味的菜肴， 下文我們就介紹一下排骨燉香菇的做法吧。

香菇,又名花菇、猴頭菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰， 為側耳科植物香蕈的子實體。 香菇是世界第二大[1] 食用菌， 也是我國特產之一， 在民間素有“山珍”之稱。 它是一種生長在木材上的真菌。 味道鮮美， 香氣沁人， 營養豐富。 香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬後轉成維生素D）、味甘， 性平。 主治食欲減退， 少氣乏力。

1、排骨， 幹香菇。

2、幹香菇買回來， 先泡30分鐘， 然後去蒂對半切塊。

3、排骨洗乾淨， 鍋中水開， 倒入排骨， 水開後撈去浮沫， 2分鐘後就可以撈出來待用了。

4、鍋中放少許底油，

5、加料酒， 醬油上色， 繼續翻炒1到2分鐘。 然後加水沒過排骨， 放入幾個八角和一個桂皮， 加鹽， 加少許糖， 滴幾點醋。 大火燒開後轉小火。

6、小火10分鐘後加切好的香菇。 繼續大火燒開後轉小火。

7、小火20分鐘後， 就可以大火收汁了。 勾點芡， 撒些蔥花就可以起鍋了。 芡粉就是澱粉加點水， 一點點就行了， 不要勾多了。 骨頭比較爛也很好吃。

注意事項

泡發香菇的水不要丟棄， 很多營養物質都溶在水中

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是香菇， 我們知道香菇也別叫做是香菌， 香菇含有豐富的營養， 經常吃香菇有利於我們的身體健康。 上文詳細介紹了排骨燉香菇的做法。