市場上這5種雞蛋要慎重，毒素含量較高，尤其後兩種！

雞蛋是美味又營養的家常食物， 它最大的營養價值就是蛋白質豐富， 尤其女人在坐月子時， 每天都要吃雞蛋來補充營養。 但是， 市場上買雞蛋也有注意事項的， 有5種雞蛋就一定不能吃!

1、散黃蛋

雞蛋散黃有兩個原因：一是激烈振盪導致蛋黃膜破裂;二是存放時間過長， 被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內， 而破壞了蛋白質結構造成散黃， 蛋液稀混濁。 如細菌在蛋體內繁殖， 蛋白質已變性， 有臭味就不能吃了。

2、毛蛋

雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染， 加上溫度、濕度條件不好等原因， 導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。 這種蛋所含營養已發生變化， 如死亡較久， 蛋白質被分解會產生多種有毒物質， 故不宜食用。

3、斑點蛋

如果發現雞蛋殼上有黑色的斑點並且已經發黴， 那麼千萬就不要再吃了。 這樣的雞蛋多數是因為被雨淋過受潮， 而細菌早已經進入到雞蛋裡面。

4、裂紋蛋

蛋殼有裂紋是因為過度的振盪， 這樣的雞蛋裡面也基本是含有細菌毒素， 不宜食用。

5、粘殼蛋

這種雞蛋通常是因為存儲時間過長， 蛋黃膜由韌變弱， 緊貼在雞蛋殼上， 若成紅色還是可以食用的， 但是如果貼皮是黑色的， 並且有明顯異味， 那麼雞蛋多半有毒， 不要再吃了。

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