健康生活

市場上這兩種雞蛋要提高警惕,儘量別買了,尤其後一種

雞蛋是我們生活非常常見的一種食物, 但是這兩種雞蛋需要提高警惕, 儘量還是別買了。

首先, 是散黃蛋, 因運輸等激烈振盪,

蛋黃膜破裂, 造成機械性散黃;或者存放時間過長, 被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內, 而破壞了蛋白質構造造成散黃, 蛋液稀混濁。 若散黃不嚴重, 無異味, 經煎煮等高溫處理後仍可食用, 但如細菌在蛋體內繁殖, 蛋白質已變性, 有臭味就不能吃了。

第二種是斑點蛋, 據瞭解, 雞蛋外殼長斑主要有三種原因, 母雞輸卵管患上炎症。 母雞的輸卵管炎症有時候也是因為感染了大腸桿菌或沙門氏菌;母雞缺乏維生素或蛋氨酸, 免疫力可能存在缺陷, 從而導致蛋殼長斑;雞蛋品質下降, 或存放時間比較久, 導致細菌附著在蛋殼表面。

所以, 到超市或市場買雞蛋時, 尤其是家裡有小寶寶的, 儘量挑選沒有斑點的雞蛋食用。