夏天吃點無花果 降壓又補鈣

一般人們很少見到無花果， 其實無花果跟其它水果都是差不多的， 如果想吃， 去市場上買些回來即可。 無花果所含的營養物質比較高， 比如像一些膳食纖維含量就非常高， 常吃無花果可起到一定的排毒效果， 像體內毒素比較嚴重的人可以吃些進行排毒。

無花果屬漿果樹種， 可食率高達92％以上， 果實皮薄無核， 肉質鬆軟， 風味甘甜， 具有很高的營養價值和藥用價值， 栽培無花果具有很高的經濟、生態和社會效益。 首先， 無花果具有很高的營養價值， 它的果實富含糖、蛋白質、氨基酸、維生素和礦質元素。 據山東林科所測定， 成熟無花果的可溶性固形物含量高達24％， 大多數品種含糖量在15％～22％之間， 超過許多一、二代水果品種的一倍。 果實中含有18種氨基酸， 其中有8種是人體必需氨基酸。 其次， 無花果具有極高的藥用價值。 它的果實中含有大量的果膠和維生素，

果實吸水膨脹後， 能吸附多種化學物質。 所以食用無花果後， 能使腸道各種有害物質被吸附， 然後排出體外， 能淨化腸道， 促進有益菌類增殖， 抑制血糖上升， 維持正常膽固醇含量， 迅速排出有毒物質。 無花果含有豐富的蛋白質分解酶、脂酶、澱粉酶和氧化酶等酶類， 它們都能促進蛋白質的分解。 所以， 當人們多食了富含蛋白質的葷食以後， 以無花果做飯後的水果， 有幫助消化的良好作用。 無花果的果實、葉片、枝幹乃至全株均可入藥。 果實除了開胃、助消化之外， 還能止腹瀉、治咽喉痛。 在浴盆中放入乾燥的無花果葉片， 有暖身和防治神經痛與痔瘺、腫痛的效果， 同時還具有潤滑皮膚的美容作用。 所以， 在日本的無花果產品包裝上均印有“健康食品”、“美容”的宣傳字樣。 無花果最重要的藥用作用表現在對癌症的顯著抑制作用方面， 它的抗癌功效也得到世界各國公認， 被譽為“21世紀人類健康的守護神”。 無花果中含有多種抗癌物質， 是研究抗癌藥物的重要原料。 日本科學家從無花果汁中提取苯甲酫、佛手柑內脂、補骨酯素等抗癌物質， 這些物質對癌細胞抑制作用明顯， 尤其對胃癌有奇效。 原蘇聯專家曾用小白鼠作試驗， 抑癌率為43％～64％。 據南京農業大學和江蘇腫瘤防治研究所的試驗， 無花果對EAC瘤株、S180瘤株、Lewis瘤株和HAC瘤株的抑癌率分別為53.8％、41.82％、48.85％和44.4％。 胃癌病人服用無花果提取液後病情明顯好轉， 鎮痛效果也十分明顯， 有望成為我國乃至世界第一保健水果。

無花果除鮮食、藥用外，

還可加工制幹、制果脯、果醬、果汁、果茶、果酒、飲料、罐頭等。 無花果幹無任何化學添加劑， 味道濃厚、甘甜， 在國內外市場極為暢銷。 無花果汁、飲料具有獨特的清香味， 生津止渴， 老幼皆宜。 無花果樹枝繁葉茂， 樹態優雅， 具有較好的觀賞價值， 是良好的園林及庭院綠化觀賞樹種。 它當年栽植當年結果， 是最好的盆栽果樹之一。 如果大力開發無花果盆景， 效果將十分明顯， 是目前利潤率最高的盆栽果樹之一。

很多人可能沒吃過無花果， 但對於廣東人來說， 無花果算是比較熟悉的了， 尤其是無花果幹， 煲湯、煮糖水時丟幾顆進去， 味道清甜， 不僅好吃， 食療功效也很驚人， 有幫助排便的作用。

稱無花果為“排毒果”一點也不驚奇，

看一下無花果的營養成分表便知。 它的膳食纖維含量很高， 比蘋果還要高出3倍。 推薦的做法是， 將幹無花果、黑玉米、赤小豆、花生一起煮甜湯， 喝起來清新自然， 這一碗好湯， 絕對可以給身體做一次“大掃除”。

此外， 無花果鉀含量也很高， 每百克幹無花果中鉀含量能達到898毫克， 因此有降低血壓的作用。 無花果鈣含量也很高， 對於那些不能喝到牛奶的人來說， 可吃些無花果來替代。 在我國長壽之鄉新疆和田地區， 人們就將無花果和核桃作為日常食物， 的確有其道理。

無花果燉豬腸

功效：潤腸治燥益氣。 這個季節燥熱， 容易引起便秘和痔瘡生髮， 此湯有預防作用；另外， 它還是肝腸疾病的輔助治療湯品。

材料：無花果10個， 豬大腸500g，

生薑3片。

事前處理：無花果用清水浸泡20分鐘， 豬大腸沖洗乾淨後， 把拍裂的蒜頭塞入腸中， 從腸子的一端推到另一端出口出來。 這種方法可除大腸的味道。

做法：所有材料一起放入燉盅， 加入涼開水， 放3片生薑， 燉足3個鐘。

分量：3~4個人量。

無花果蒼耳子煲豬肺

作用：養陰潤燥， 通竅。 春夏之交， 本有鼻炎的人就痛苦不已了， 舊患在此時最容易復發， 這個湯是最好的輔助治療。

材料：無花果6個， 蒼耳子18克， 豬肺1個。

事前處理：豬肺喉灌滿水， 搓洗， 如此反復數次。 然後將豬肺切塊， 下鍋， 鍋中無需下油， 炒一陣便可。 無花果與蒼耳子一起浸泡15~20分鐘。

做法：所有材料一起放入煲中， 加入2500毫升的水， 武火滾沸後改文火， 煲2個半小時， 最後下鹽即可。

分量：4人用。