青椒炒鹹鴨蛋的做法是什麼？

鹹鴨蛋除了蒸熟直接食用外， 還能夠搭配其他菜進行炒制， 其美味也絲毫不亞於雞蛋。 比如， 青椒炒鹹鴨蛋。 不僅好吃美味， 而且加上青椒的中和， 可以使整道菜吃起來清爽可口， 還能有效補充人體營養。 那麼， 青椒炒鹹鴨蛋的做法是什麼呢？

首先， 購買新鮮的青椒， 清洗乾淨後， 切成適當大小的塊狀。 把鹹鴨蛋打到一乾淨容器中， 充分攪拌。 然後， 在鍋中加入適量的油， 等油熱後， 放入切好的蔥末進行爆炒， 接著再把鹹鴨蛋液倒入鍋中， 不斷翻炒， 以免糊鍋， 炒熟後即可盛出。

最後， 再在鍋中加入少量的油， 油熱後， 放入薑末爆炒， 再加入青椒， 翻炒後， 倒入炒好的鹹鴨蛋， 鹹鴨蛋本來就鹹， 所以不用放鹽。 均勻混合攪拌後， 即可裝盤， 盡情享用吧！油要掌握好量， 而且要用熟油， 倒多太油不好吃。

青椒辣味較淡或根本不辣， 作為蔬菜食用而不是作為調味料。 鹹鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣， 有強壯身體的作用， 鹹鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多， 特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鹹鴨蛋中更是豐富， 對骨骼發育有善， 並能預防貧血。