青椒炒鹹鴨蛋的做法是什麼?
鹹鴨蛋除了蒸熟直接食用外, 還能夠搭配其他菜進行炒制, 其美味也絲毫不亞於雞蛋。 比如, 青椒炒鹹鴨蛋。 不僅好吃美味, 而且加上青椒的中和, 可以使整道菜吃起來清爽可口, 還能有效補充人體營養。 那麼, 青椒炒鹹鴨蛋的做法是什麼呢?
首先, 購買新鮮的青椒, 清洗乾淨後, 切成適當大小的塊狀。 把鹹鴨蛋打到一乾淨容器中, 充分攪拌。 然後, 在鍋中加入適量的油, 等油熱後, 放入切好的蔥末進行爆炒, 接著再把鹹鴨蛋液倒入鍋中, 不斷翻炒, 以免糊鍋, 炒熟後即可盛出。
最後, 再在鍋中加入少量的油, 油熱後, 放入薑末爆炒, 再加入青椒, 翻炒後, 倒入炒好的鹹鴨蛋, 鹹鴨蛋本來就鹹, 所以不用放鹽。 均勻混合攪拌後, 即可裝盤, 盡情享用吧!油要掌握好量, 而且要用熟油, 倒多太油不好吃。
青椒辣味較淡或根本不辣, 作為蔬菜食用而不是作為調味料。 鹹鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣, 有強壯身體的作用, 鹹鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多, 特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鹹鴨蛋中更是豐富, 對骨骼發育有善, 並能預防貧血。