健康食譜

青椒炒鹹鴨蛋的做法是什麼?

鹹鴨蛋除了蒸熟直接食用外, 還能夠搭配其他菜進行炒制, 其美味也絲毫不亞於雞蛋。 比如, 青椒炒鹹鴨蛋。 不僅好吃美味, 而且加上青椒的中和, 可以使整道菜吃起來清爽可口, 還能有效補充人體營養。 那麼, 青椒炒鹹鴨蛋的做法是什麼呢?

首先, 購買新鮮的青椒, 清洗乾淨後, 切成適當大小的塊狀。 把鹹鴨蛋打到一乾淨容器中, 充分攪拌。 然後, 在鍋中加入適量的油, 等油熱後, 放入切好的蔥末進行爆炒, 接著再把鹹鴨蛋液倒入鍋中, 不斷翻炒, 以免糊鍋, 炒熟後即可盛出。

最後, 再在鍋中加入少量的油, 油熱後, 放入薑末爆炒, 再加入青椒, 翻炒後, 倒入炒好的鹹鴨蛋, 鹹鴨蛋本來就鹹, 所以不用放鹽。 均勻混合攪拌後, 即可裝盤, 盡情享用吧!油要掌握好量, 而且要用熟油, 倒多太油不好吃。

青椒辣味較淡或根本不辣, 作為蔬菜食用而不是作為調味料。 鹹鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣, 有強壯身體的作用, 鹹鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多, 特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鹹鴨蛋中更是豐富, 對骨骼發育有善, 並能預防貧血。