炸蓮菜的做法
大家都喜歡吃美食， 很多菜肴是我們自己可以製作的。 只是需要掌握一些做法， 比如蓮菜是一種家常菜， 做法有很多。 選擇適合自己的就是最美味的， 炸蓮菜是一種非常不錯的菜肴， 也受到很多人的歡迎。 只是每個人口味不同， 找到適合自己的就可以。 炸蓮菜的做法有哪些呢？
一、油炸蓮菜的做法
1、取適量的蓮菜把蓮菜煮熟後進行盛出涼一涼， 放入食鹽進行醃制十分鐘， 左右。
2、準備麵粉和澱粉進行調糊， 加入適量的水進行攪拌成稀糊狀， 麵糊中少放著食鹽， 如圖所示。 3、把醃制好的蓮菜放入到麵糊中， 準備著把蓮藕上粘麵糊後下入油鍋。
4、開始煎炸， 燒火把食用油進行燒熱， 油熱後進行一個一個把用筷子把蓮菜一個一個加入到油鍋內。
5、讓蓮藕在鍋內煎炸5-10分鐘即可， 蓮藕就熟了。
6、用罩濾把蓮菜進行翻炒動一動， 並淋出油。
淋出油後倒入籤子裡， 等稍微冷涼後即可食用， 金黃的蓮藕就炸好了。
二、蓮菜的營養分析
1、作用
藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C及氧化酶成分， 含糖量也很高。 生吃鮮藕能清熱解煩、解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁， 其功效更甚， 煮熟的藕性味甘溫， 能健脾開胃、益血補心、故主補五臟， 有消食、止渴、生肌功效。
2、營養含量
水分77.9克、蛋白質1.0克、脂肪0.1克、碳水化合物19.8克、熱量84千卡、粗纖維0.5克、灰分0.7克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0.5毫克、胡蘿蔔素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗壞血酸25毫克。
3、性味歸經
中醫認為， 生藕甘、寒， 無毒。 熟藕甘、溫， 亦無毒。
