牛油果的吃法及營養價值
牛油果又稱鱷梨， 含有豐富的維生素和蛋白質， 營養價值極高， 牛油果的吃法也有很多種， 那下面就來和小編一起看看牛油果的吃法怎麼好吃。
直接食用：將牛油果洗乾淨， 去皮去核， 切成小塊， 直接食用， 注意細細品嘗， 第一次吃可能會不太習慣哦。
做沙拉：把牛油果切成1釐米見方的小顆粒， 配以豌豆粒， 玉米粒和自己喜歡的蔬菜粒（如燙好的西蘭花， 黃瓜， 番茄等）， 然後拌上沙拉醬或番茄沙司。
塗在麵包片上：這是很簡單的一種吃法， 牛油果切開後， 用小勺舀起， 當果醬， 塗抹均勻， 再加上草莓醬或蜂蜜， 口感就相當好了。
做奶昔：把牛油果加上適當牛奶或優酪乳， 再加上蜂蜜， 放入攪拌機， 攪拌成奶昔， 這是孩子和年輕人的最愛。
配砂糖：挑一個熟軟的牛油果， 對半切開， 取走果核， 用小叉子或小勺將果肉從皮上刮下來碾碎， 放入白砂糖一勺拌勻，
蘸芥末醬油：把比較生的牛油果蘸芥末醬油， 這是日本人喜歡的吃法。 取青色較生的鱷梨一個， 對半切開， 取走果核， 再一切二， 用小刀剝去外皮， 將果肉切成0.5cm~1cm的片狀， 裝盤；備生抽醬油一小碟， 芥末少許。 蘸食， 口感類似于三文魚和金槍魚腹肉。
纖維。 在我們日常的生活中很多喜歡吃牛油果， 那麼食用牛油果有哪些的營養價值呢， 其實牛油果裡面有比較豐富的纖維， 酪梨的纖維含量很高(一個酪梨提供的膳食纖維為每日攝取量的34%)， 因為可溶纖維能清除體內多餘的膽固醇， 而不溶纖維幫助保持消化系統功能正常， 預防便秘。 鱷梨的纖維含量竟佔據水果界龍頭老大的位置。 就纖維含量而言， 1顆鱷梨相當於2條番薯， 2棵萵苣。 長期便秘的人服用它誰最適合不過的了。
葉酸。 在現在很多的水果當中都沒有像牛油果這樣的含有葉酸比較多的水果， 酪梨是葉酸的良好來源(一個酪梨提供57微克葉酸， 即每日攝取量的28%)。 這種重要的維生素或能預防胎兒出現先天性神經管缺陷，
鎂。 如果患有偏頭痛建議是可以食用牛油果的， 這是因為牛油果裡面含有比較豐富的鎂元素， 牛油果鎂這種礦物質有助於緩和經前維候群、偏頭痛、焦慮和其他不適。
油酸。 油酸是酪梨所含的一種單元不飽和脂肪， 可代替膳食中的飽和脂肪， 降低膽固醇水準。
卵磷脂。 牛油果內富含的卵磷脂可以護理乾枯及受損的發質， 讓頭髮柔亮順滑。 在洗淨的頭髮風乾以後， 將牛油果和少許檸檬汁攪拌均勻， 抹在頭髮上， 大約半小時後用洗髮液洗淨， 長期堅持還能防止頭髮分叉。
維他命含量。 擁有超凡的維他命含量。
葉黃素。 鱷梨含豐富的葉黃素， 葉黃素是一種類胡蘿蔔素， 可以充當抗氧化劑， 並且可以減少前列腺癌的幾率。
維生素。 牛油果中富含維生素A、E和B2， 這些營養成分對眼睛很有益， 經常對電腦的白領們可以多吃。
乳化劑。 牛油果油含有Phospholipiden和Sterolen (植物自身的乳化劑)， 能乳化皮膚表面的水分， 消除皮膚上水油之間的張力， 提高有效物質滲透， 形成網路覆蓋， 因此具有很好的保濕滋潤功效。 在乳劑或膏霜中牛油果油能輕微提供產品的粘稠度， 提高滲透性。
保護肝臟
在召開的2000年太平洋流域國際化學協會會議上， 日本的研究者宣佈， 他們經研究發現， 鱷梨中含有可能可以保護肝臟的有效化學成分。 這一發現將有助於人們發明新的藥物， 用於治療肝臟疾病。
美容
牛油果果肉與人體皮膚親和性好， 極易被皮膚吸收， 對紫外線有較強的吸收性， 加之富含維生素E及胡蘿蔔素等，因而具有良好的護膚、防曬與保健作用。美、日等國已將其廣泛應用於護膚霜、洗面乳、面膜劑、洗髮香波、防曬霜等多種化妝品。
緩解糖尿病症
油梨果肉含糖率極低，為香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人難得的高脂低糖食品。而用果皮泡水飲用，對糖尿病有緩解作用。
保護子宮健康
資料說，因為牛油果長的很像子宮，能夠保護女性的子宮和子宮頸健康。女性每星期吃一個牛油果，就能平衡雌激素、減掉分娩產生的多餘體重，防止宮頸癌。更奇妙的是，牛油果從開花到成熟結果的生長期，也恰恰是9個月。
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