煎鱈魚這樣做比賣的都好吃，最簡單的方法

大多數人在平時都比較喜歡吃鱈魚， 因為鱈魚的魚刺少， 肉質鮮嫩， 口感豐富， 最主要的是不需要頻繁的吐刺， 這就省去了一個麻煩， 很多家長也會喜歡選擇給寶寶吃鱈魚， 因為鱈魚的肉質特殊， 才會被人們拿來廣泛使用， 可是煎鱈魚卻並不是一道簡單的工序。

香煎鱈魚

簡介 很喜歡鱈魚塊， 無骨而肉厚， 因為是冰凍魚煎和烤比較好， 魚肉也實感些。 從網上學了另一種醃魚醃肉的方法， 是先把調料混合在一起再放肉去醃， 不過， 新方法也不是萬能的， 只適合用來煎、炸和烤。

材料

原材料：鱈魚3塊。

配料：蒜頭2粒， 薑1塊， 蔥白4粒。

調料：紅椒粉1/4茶匙， 黑椒粉1/4茶匙， 菜油2湯匙、鹽1/4茶匙。

做法

一、把配料和調料一併放入大碗或打磨機， 打麻成漿；

二、將調料漿與魚塊混合， 用手把調料輕抹魚塊四周， 放入盒裡放冰箱醃漬1小時以上；

三、放在不粘鍋煎， 開中火， 火不要太大， 慢慢煎至魚塊表面變硬和金黃色，

四、煎好一面再煎另一面， 也煎至金黃色即可。

小訣竅

一、冰凍魚塊比較容易散和爛， 內裡很多水份， 醃制時手輕輕按一按擠出水， 把調料漿輕輕抹一層就可以了；

二、煎魚要耐心，

香煎鱈魚

材料

鱈魚800克 香蔥2棵 生薑1小塊 大蒜3瓣 青辣椒1個 澱粉適量 食用油50克 醬油大匙 香醋3小匙 精鹽3克 白糖3小匙 味精1/2小匙

做法

1.鱈魚洗淨， 加鹽醃5 分鐘， 再均勻沾裹澱粉， 蔥、薑、蒜、辣椒洗淨， 均切末；

2.鍋內放油燒熱， 放入鱈魚煎至兩面金黃，

3.鍋內留少量油， 爆香蔥、薑、蒜、辣椒， 加入醋、糖、醬油、味精、澱粉、水調成汁， 淋在魚上即可。

注意

肉質滑嫩， 鹹中帶甜。 帶骨或不帶骨的鱈魚都可按此法烹製。