營養飲食

荸薺丸子怎麼做?

生活中我們對於荸薺這種食材都不陌生, 但是用荸薺來製作丸子, 好多人都沒有嘗試過, 其實荸薺丸子主要用荸薺來作為原料, 再搭配一些糖、瘦肉和其他的作料。 也是另有一番風味的。

1、將荸薺去皮洗淨剁成末, 蔥、薑、蒜洗淨切成末;

2、取一器皿放入肉餡、荸薺末、雞蛋、料酒、鹽、雞精、水澱粉攪拌均勻做成丸子;

3、坐鍋點火放油, 油至6-7成熱時, 倒入丸子炸至金黃色撈出;

4、將高湯、鹽、老抽、料酒、醋、白糖、水澱粉放入碗中勾成芡汁;

5、坐鍋點火放油, 油至7—8成熱時放入蒜末炒出蒜香末, 加入蔥薑末煸炒, 倒入芡汁, 倒入炸好的丸子翻炒上汁, 放入豌豆尖淋上香油即可裝盤。

特點:色澤深紅, 松嫩肉鮮, 味酸甜。