飲食禁忌

警惕硼酸粽子!端午節吃粽子七大禁忌

端午節到了, 如今家家都開始包粽子, 對于粽子的吃法與包法你是否都有掌握?小編在這里提醒大家, 并非人人都可以吃粽子的哦, 有些人群可是要忌食粽子, 今天小編就具體給大家講講粽子的做法與它的飲食禁忌分別是什么?

并非人人都可以吃粽子的哦, 有些人群可是要忌食粽子

2014年6月2日是端午節(五月初五), 中國自古就有端午節吃粽子的習俗, 但是粽子的食品安全問題卻備受關注。 近日, 香港食物環境衛生署安全中心最新的粽子抽檢結果顯示, 有不法商家在粽子里添加非食用防腐劑“硼酸”。 因此, 你一定要警惕“硼酸粽子”“返青粽子”等等。

從一款咸肉粽中, 檢測出含有禁止在食物中使用的防腐劑“硼酸”

據報道, 香港食環署安全中心近日公布了對104個粽子樣本的抽檢結果。 結果顯示, 從一款咸肉粽中, 檢測出含有禁止在食物中使用的防腐劑“硼酸”。 業內人士表示, 硼酸是工業原料, 添加硼酸是為了讓粽子更勁道、放得時間更久。

有食品安全專家稱, 硼酸具有積存性, 連續攝取會在體內蓄積, 影響消化酶的功能, 導致食欲減退、消化不良, 抑制營養物質的吸收, 嚴重的會刺激人的胃部, 出現惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。

硼砂和硼酸價格低廉, 防腐和增加彈性效果好, 所以依然有不法商販鋌而走險

業內人士分析稱, 硼砂和硼酸價格低廉, 防腐和增加彈性效果好, 所以依然有不法商販鋌而走險, 在粽子生產過程中加入硼酸或硼砂, 最常見的是添加硼砂。

此外, 該業內人士告訴記者, 還有商販將硼砂或硼酸添加在腐竹、肉丸、拉面等中。

“市民選購粽子時, 從外觀上很難分辨, 只能依靠檢測手段

“市民選購粽子時, 從外觀上很難分辨, 只能依靠檢測手段。 ”該人士提出自己的擔憂, “要防止消費者買到硼酸粽子,

最重要的還是靠政府監管和法律的嚴懲。 ”

端午吃粽可清熱除煩, 但是要注意不能吃太多喔。 健康吃粽子, 要注意七個禁忌。

粽子必定要完全弄熟才可吃, 不然對健康有損。

1、忌未熟先吃

包粽時, 我們不要將粽包得太大, 否則便難以將它弄熟。

粽子必定要完全弄熟才可吃, 不然對健康有損。

2、忌保存太久

已包好的粽比較好盡快吃掉, 不宜保存太久, 最多只保存3-4日, 吃時亦要再次加熱。

已包好的粽比較好盡快吃掉, 不宜保存太久, 最多只保存3-4日

此外, 保存粽的地方亦要清潔衛生, 比較好放于陰涼透風的地方。

3、忌大量進食

粽由糯米造成,但糯米卻不易消化,所以患有或曾患腸胃病的人不宜多吃。此外,小朋友、老人家的消化功能亦較差,所以吃粽時必需有克制。

粽由糯米造成,但糯米卻不易消化,所以患有或曾患腸胃病的人不宜多吃

并且盡量趁熱吃,以免冷卻后更難消化。

4、空腹不宜吃粽子

如空腹吃粽子,糯米就會在胃里停留很長的,刺激胃酸分泌,可能導致有慢性胃炎、食道炎的患者宿病復發。

不宜食用剛從冰箱里拿出來的粽子

5、不宜食用剛從冰箱里拿出來的粽子

有些人喜歡把粽子放冰箱后冰一段再吃,這樣的粽子又硬又冷,對有胃病的人來說無疑是雪上加霜,所以比較好取出來后,充分加熱變軟后再吃

6、吃粽子時不宜喝冷飲

吃粽子的時候不要喝冷飲,喝冷的東西更輕易讓糯米凝固,更不易消化,讓人感覺到滯脹。

吃粽子的時候不要喝冷飲,喝冷的東西更輕易讓糯米凝固,更不易消化

7、睡前兩小時別吃粽子

粽子粘度高、不易消化,缺乏纖維質,含過多脂肪、鹽、糖,專家建議睡前兩小時別吃粽子。

4類人群別嘴饞

①、慢性胃炎、胃腸道病患者,這類人最好不要吃粽子,否則很容易舊病復發。

②、老人和兒童。粽子多用糯米做成,黏性大,老人和兒童如過量食用,極易造成消化不良以及胃酸過多、腹脹等。


慢性胃炎、胃腸道病患者,這類人最好不要吃粽子,否則很容易舊病復發。

③、患有高血壓、高血脂、冠心病的人不適合吃。現在很多粽子品種花樣很多,粽子中常常會放入咸肉、蛋黃、紅棗甚至海鮮等,使一個普通的粽子變成了高脂肪、高蛋白的食品。這類粽子所含脂肪多,屬油膩食品。

3、忌大量進食

粽由糯米造成,但糯米卻不易消化,所以患有或曾患腸胃病的人不宜多吃。此外,小朋友、老人家的消化功能亦較差,所以吃粽時必需有克制。

粽由糯米造成,但糯米卻不易消化,所以患有或曾患腸胃病的人不宜多吃

并且盡量趁熱吃,以免冷卻后更難消化。

4、空腹不宜吃粽子

如空腹吃粽子,糯米就會在胃里停留很長的,刺激胃酸分泌,可能導致有慢性胃炎、食道炎的患者宿病復發。

不宜食用剛從冰箱里拿出來的粽子

5、不宜食用剛從冰箱里拿出來的粽子

有些人喜歡把粽子放冰箱后冰一段再吃,這樣的粽子又硬又冷,對有胃病的人來說無疑是雪上加霜,所以比較好取出來后,充分加熱變軟后再吃

6、吃粽子時不宜喝冷飲

吃粽子的時候不要喝冷飲,喝冷的東西更輕易讓糯米凝固,更不易消化,讓人感覺到滯脹。

吃粽子的時候不要喝冷飲,喝冷的東西更輕易讓糯米凝固,更不易消化

7、睡前兩小時別吃粽子

粽子粘度高、不易消化,缺乏纖維質,含過多脂肪、鹽、糖,專家建議睡前兩小時別吃粽子。

4類人群別嘴饞

①、慢性胃炎、胃腸道病患者,這類人最好不要吃粽子,否則很容易舊病復發。

②、老人和兒童。粽子多用糯米做成,黏性大,老人和兒童如過量食用,極易造成消化不良以及胃酸過多、腹脹等。


慢性胃炎、胃腸道病患者,這類人最好不要吃粽子,否則很容易舊病復發。

③、患有高血壓、高血脂、冠心病的人不適合吃。現在很多粽子品種花樣很多,粽子中常常會放入咸肉、蛋黃、紅棗甚至海鮮等,使一個普通的粽子變成了高脂肪、高蛋白的食品。這類粽子所含脂肪多,屬油膩食品。