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養生保健

亂吃水果核、水果籽,真的是會中毒的!

很多人可能都聽說, 連核帶籽一起打果汁才營養全面, 甚至還給家裡買了高價的「破壁機」。

丁當不得不扶一扶眼鏡說, 這錢花得不值當。

不要迷信食物的某些特殊部分, 比如水果籽、水果皮、種子殼等有特別的保健作用, 它們多半都是難消化的。

更重要的是, 還可能有毒!

回想一下, 你有沒有咬到果核、舌頭麻麻的經歷呢?這個問題, 丁當今天請營養專家范志紅老師來仔細講講。

水果的核和籽, 真的有毒嗎?

的確, 有的果核中是有毒素的。

好吃又安全的食物, 祖先都用生命健康為代價替我們篩選過了。 就拿果仁來說, 不少果仁嘗起來都是苦的, 這都是祖先傳下來的身體本能在警示你, 這東西可能有毒, 躲遠點, 別吃它。

櫻桃、蘋果、梨、桃、杏子、李子、枇杷,

這些水果的果核或種子都是有毒的。

它們的種仁中含有氰苷, 水解後會產生有毒的氫氰酸。 說簡單點, 它們和氰化鉀的中毒原理類似, 也是和鐵離子牢固結合, 使細胞失去能量來源而致人中毒。

連核帶籽地「吞」, 會中毒嗎?

有的朋友可能吃石榴和葡萄的時候,

嫌吐籽太麻煩, 就一起吞下去了, 這會有問題嗎?

其實也都不用太擔心, 較小的種子, 吞下去沒什麼危險。

蘋果籽也好, 葡萄籽也好, 西瓜子也好, 直接吞下去的話, 是安全的。

它們不能被胃腸消化, 它們在人體消化道中參觀一趟之後, 會從大腸排出去。

其實植物當初就是打的這種如意算盤, 希望動物們吞下小籽之後, 別傷害這些種子, 最好儘快把它們排出來, 順便施點肥, 下一代果樹小苗就會長得特別茁壯呢。

如果家裡有 3 歲以下小寶寶, 還要注意看護。

要避免寶寶吃水果的時候把果核、果仁嗆到氣管裡, 或者吃進去棗核之類堅硬、有尖的果核, 刺傷消化道。

把核「嚼」碎了吃, 會中毒嗎?

還好, 正常人一般都是吃果肉的, 誰閑著沒事兒嚼果核……練牙嗎?

毒藥想發揮殺人的作用, 也要吃夠量。 這些果仁中所含的氰苷有多也有少, 但畢竟不是提純的毒藥, 到不了「吃幾粒就中毒死亡」的程度。

核的毒性並不高, 只要你不是刻意咬碎核吃, 偶爾咬碎了一般都不用擔心中毒。

而且也不用擔心, 以前嚼碎吃過以後有慢性中毒的危險。 果仁中氰苷所產生的毒性是不會積累的。

幾小時內如果沒什麼事, 過後就永遠沒事了。

連帶果核「榨汁」,會中毒嗎?

你可能曾經連著蘋果籽一起打過鮮榨果汁喝過,有點擔心。

其實,喝了也都沒有發生中毒啊,對不對?

這其實很簡單。畢竟一個蘋果中果仁多占的比例很小,果仁中所含的氰苷數量也不是非常多。

為什麼可以吃巴旦木和杏仁?

咦,巴旦木和杏仁不就是水果的種子嗎?會不會也是有毒的?

幸運的是,我們當零食吃的巴旦木和甜杏仁,是人類專門篩選出來的低毒果仁。

用來吃水果的品種,和用來吃果仁的品種是不同的。可不是什麼桃仁杏仁都能敲出果核隨便吃的。

水果已經把甜美的果肉奉獻給你,就是想求你把它們的種子帶到遠方,然後讓種子再長成一棵果樹。你卻不知恩圖報,要敲開種子吃掉,讓人家斷子絕孫......

人家在種子裡放點毒素,純屬護子之心,就不要抱怨植物們不善良啦。

轉載請聯繫:doctor@dxy.com

連帶果核「榨汁」,會中毒嗎?

你可能曾經連著蘋果籽一起打過鮮榨果汁喝過,有點擔心。

其實,喝了也都沒有發生中毒啊,對不對?

這其實很簡單。畢竟一個蘋果中果仁多占的比例很小,果仁中所含的氰苷數量也不是非常多。

為什麼可以吃巴旦木和杏仁?

咦,巴旦木和杏仁不就是水果的種子嗎?會不會也是有毒的?

幸運的是,我們當零食吃的巴旦木和甜杏仁,是人類專門篩選出來的低毒果仁。

用來吃水果的品種,和用來吃果仁的品種是不同的。可不是什麼桃仁杏仁都能敲出果核隨便吃的。

水果已經把甜美的果肉奉獻給你,就是想求你把它們的種子帶到遠方,然後讓種子再長成一棵果樹。你卻不知恩圖報,要敲開種子吃掉,讓人家斷子絕孫......

人家在種子裡放點毒素,純屬護子之心,就不要抱怨植物們不善良啦。

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