黑芸豆怎麼吃？美食專家來告訴你

黑芸豆在生活中並不少見， 這種食物的營養價值很高， 大家吃過的黑雲豆沙包、黑雲豆米粥以及黑芸豆冰糖等是黑芸豆的流行吃法， 下面就告訴你這三道美食的製作方法。

一：黑芸豆沙包

食材：麵粉、酵母、黑芸豆沙陷、小蘇打。

做法：

1、酵母用溫水稀釋開， 倒入麵粉和成麵團， 放溫暖地方發酵兩倍大， 麵團加少許小蘇打， 再加些幹麵粉揉勻， 再二發；

2、發好的麵團揉光滑， 搓成長條， 揪成小劑子， 用擀麵杖擀成面皮；

3、取一面皮， 放入適量豆沙餡， 封口， 像包包子似的。

4、收口朝下， 搓圓， 蒸鍋坐水， 間隔的擺入豆包。

5、大火蒸20分左右， 關火後燜3分左右再開蓋。

二：芸豆黑米粥

食材：黑米、芸豆、紅糖、糙米。

做法：

1、黑米， 芸豆， 令外加了一點糙米， 使營養更豐富些。 放在一起洗乾淨。

2、高壓鍋燒水， 水開後， 下入豆、米。 看看這是開水， 放入黑米後水馬上就變黑色了， 水的量是米量的3倍。

3、蓋上蓋子再開鍋後壓20分鐘， 自然放氣即可。

4、很粘稠的黑米粥， 加上適量紅糖開吃吧。

三、冰糖黑芸豆的做法

1、黑芸豆洗淨冷水浸泡2天， 期間每天換一次水， 溫度高的季節要適當增加換水次數冰糖黑

2、直至皮跟肉之間的褶子完全不見、豆子漲發到剛煮好般飽滿冰糖黑

3、加冷水至和豆齊平， 大火煮開後轉小火冰糖黑

4、小火煮至7、8分熟的時候（筷子能插入）加冰糖冰糖黑

5、然後再繼續煮至完全酥軟（全程約30分鐘）冰糖黑

6、關火後不要馬上打開蓋子， 蓋著蓋子再燜上30分鐘左右， 這樣會使豆子變得更加酥軟而不會變爛。