排骨紅燒土豆的做法之最經典的做法！
中華飲食博大精深， 經過幾千年的發展， 已經發展成為全世界最矚目的菜系， 而且中華飲食對於外來食材的運用得心應手， 例如， 土豆這種外來的食材經過中華飲食的烹飪展現出了其獨特的口味， 最經典的莫過於排骨紅燒土豆了， 下面就來看看排骨紅燒土豆的做法之最經典的做法講解吧。
土豆紅燒排骨是家常菜菜譜之一， 以土豆， 青豆， 排骨為制作主料， 肉鮮， 豆腐嫩， 工藝是紅燒， 難度中等。
主料：
土豆兩個、小排骨一斤半、蔥2根、薑2片
調味料：
醬油少許、料酒1大匙、冰糖1大匙、豆粉1茶匙、麻油1茶匙
做法
1、土豆去皮， 洗淨切滾刀塊， 小排骨切段備用。
2、炒鍋燒熱加1/3杯油爆香蔥、薑， 入冰糖炒至金黃色， 再入小排炒到外皮焦黃。
3、鍋中加入適量醬油，
工藝關鍵
第一步很重要， 否則排骨吃起來會有生臭味道， 在做其他排骨類菜肴的時候也是應該注意的。
營養價值：
豬排骨：豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪， 尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效， 適宜於氣血不足， 陰虛納差者。
食用須知：
豬排骨：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。 食用豬肉後不宜大量飲茶。
