飯前用開水燙碗筷能消毒？太天真！教你正確的消毒方法

我們外出去聚餐的時候， 通常會用開水燙一下碗筷， 有人認為是燙掉灰塵， 有人認為是燙掉細菌， 但不管怎樣就是為了更衛生， 消毒是圖一種心理安慰。 而到了自家， 就不那麼講究了。 可能只是用自然水沖洗一下就拿上了飯桌。 所以↓

飯前用開水燙碗筷有用嗎？

這恐怕要讓各位失望了。 其實用開水燙碗筷， 消毒的效果並不算好。 因為高溫消毒， 需要的不僅有溫度， 還有時間。 只有在一定長度的時間內， 進行一定高溫的消毒， 才更具效果。

我們來具體看下這兩個要素：

· 溫度

常見的致病菌如大腸桿菌、沙門氏菌、志賀氏菌等， 它們在100度的條件下都會死亡。 但有一些細菌如炭疽芽孢、蠟樣芽孢等有較強的抵抗力， 在百度高溫下就可能存活。

· 時間

時間同溫度成反比。 在100℃的高溫環境下， 可能1~3分鐘就能將它們殺死。 如果溫度再減低一些， 那麼需要的時間則更長。

像餐館這種一瞬間的開水沖燙， 也許可以殺死部分細菌和帶走部分灰塵， 但由於溫度和時間都不夠， 肯定不會殺死全部。 所以說， 用開水燙碗筷， 消毒效果是不怎麼好的。

碗筷得這麼消毒——

· 煮沸

吃飯前，

不過這種方法不適用於木筷， 木筷受熱會變彎曲， 減短壽命。

· 蒸汽

鍋裝好水， 快燒沸的時候， 用支架隔著， 將碗筷放在上面， 利用蒸汽來消毒。

· 消毒櫃

購買一個專門的消毒櫃， 必須紅外消毒櫃， 將洗乾淨的碗筷放入其中， 設置溫度為100~120度， 然後消毒10~20分鐘。 然後靜置幾分鐘， 別燙著自己。

當然， 要讓碗筷變乾淨， 消毒很重要， 清洗也很重要。 在清洗過程中， 有3個參與者：

· 水

最好用熱水， 尤其遇到油污很重的碗碟， 因為熱水的去汙能力強， 並且可以節省一些水。

· 洗潔精

最好選用是天然植物成分的洗潔精， 泡泡少但是清潔能力強， 而且不傷手。

· 洗碗布

可以選擇純木纖維材質的洗碗布， 吸水油性較強， 較容易擦去餐具上的油污。 不過它也需要定期消毒。 或者定期更換， 一般每個月更換1次。