用開水燙碗筷能否有效殺菌？正確消毒方法是這樣

俗話說“病從口入”。 在生活中， 許多人外出就餐都有個習慣， 飯前一定要用開水將碗筷燙洗一下， 認為這樣能有效殺死細菌， 從而得到心理上的安慰。 然而， “開水燙碗”真的能有效殺菌嗎？我們一起來瞭解下。

開水燙碗靠譜嗎？

有關專家指出， 高溫消毒要真正達到效果必需同時具備兩個條件：一個是作用的溫度， 另一個是作用的時間。 一般來說， 100℃沸水， 持續5分鐘以上， 才可以殺死或滅活一部分細菌和微生物類。

一般餐廳提供的熱水， 為了避免燙傷， 多在七八十度左右。 這些水倒在涼的餐具裡， 溫度還會降至更低。 另外， 不少人燙餐具的時候， 快則幾秒， 慢則十幾秒， 這在作用時間上也遠遠不夠。

所以吃飯前用開水燙碗， 多因作用溫度和作用時間不足， 不能保證殺死大多數致病性微生物。 雖然水流的沖刷可以帶走一部分細菌， 但效果有限。

由此可見， 開水燙碗並不是那麼靠譜，

煮沸

吃飯前， 將碗筷放入沸水中煮， 大概2~5分鐘。 不過這種方法不適用於木筷， 木筷受熱會變彎曲， 減短壽命。

蒸汽

鍋裝好水， 快燒沸的時候， 用支架隔著， 將碗筷放在上面， 利用蒸汽來消毒。

消毒櫃

購買一個專門的消毒櫃， 必須紅外消毒櫃， 將洗乾淨的碗筷放入其中， 設置溫度為100~120度， 然後消毒10~20分鐘。 然後靜置幾分鐘， 別燙著自己。 當然， 要讓碗筷變乾淨， 消毒很重要， 清洗也很重要。 在清洗過程中， 有3個參與者。

熱水

最好用熱水， 尤其遇到油污很重的碗碟， 因為熱水的去汙能力強， 並且可以節省一些水。

洗潔精

最好選用是天然植物成分的洗潔精， 泡泡少但是清潔能力強， 而且不傷手。

洗碗布

可以選擇純木纖維材質的洗碗布， 吸水油性較強， 較容易擦去餐具上的油污。 不過它也需要定期消毒。 或者定期更換， 一般每個月更換1次。