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四季養生

24節氣之穀雨養生食譜大全

此時, 肝臟氣伏, 心氣逐漸旺盛, 脾氣也處於旺盛時期, 正是身體補益的大好時機, 但不能像冬天一樣進補, 應當食用一些益肝補腎的食物, 以順應陰陽的變化, 為安然度過盛夏打下基礎。 現列舉常用藥膳幾款:

豆蔻砂仁荷葉飲:

白豆蔻2克, 砂仁2克, 荷葉半張。 將荷葉洗淨, 切碎, 與洗淨的白豆蔻、砂仁一同放入砂鍋, 加足水煮沸, 改用小火煮20分鐘, 淨紗布濾汁即成。 上、下午分服。 有消食寬脹, 行氣和胃的功效。

海帶銀耳羹:

海帶50克, 銀耳20克, 冰糖適量。 將海帶洗淨切碎, 銀耳泡發後與海帶一起加水用文火煨成稠羹,

加冰糖適量。 1日內服完, 可常服。 能疏肝、補脾腎。

玉米須大棗黑豆粥:

玉米須60克, 大棗30克, 黑豆30克, 胡蘿蔔90克。 水煮玉米須半小時, 去須, 用其水煮大棗、黑豆、胡蘿蔔(洗淨切塊), 豆爛即止。 有健脾益腎、利濕的功效。

期頤餅:

生芡實180克, 生雞內金90克, 白麵粉250克, 白糖適量。 將生芡實用水淘去浮皮、曬乾、打細、過篩, 雞內金打細、過篩, 加開水浸泡約10小時。 再將芡實粉、白麵粉、白糖, 用浸有雞內金的水和勻, 做成薄餅, 烙成焦黃色即成。 有行氣補脾, 固腎精的功效。

山藥內金鱔魚湯:

黃鱔250克, 雞內金10克, 淮山藥10克, 生薑4片, 黃酒、精鹽、味精各適量。 活殺黃鱔, 洗淨去內臟, 切段, 開水去血腥黏液。 雞內金, 淮山藥洗淨。 起油鍋, 用薑炒鱔肉, 加黃酒少許, 再加適量清水, 轉入砂鍋內,

加雞內金、淮山藥和生薑, 先用大火煮沸, 再用小火煮1小時, 加精鹽、味精後再煮一沸即可食用。 能健脾消食、調和肝脾。