紫薯花卷最簡單的做法

花卷有很多種口味， 不同味道的花卷在營養方面也是不同的。 紫薯對人體的好處還是很多的， 紫薯含有豐富的膳食纖維， 讓人不太容易饑餓。 蛋白質也是非常的豐富， 每天應該要補充適量的蛋白質。 首先要將紫薯剁成泥， 這樣才能更好的入味。 蒸花卷的時候要注意時間， 蒸的時間過長可能會導致花卷味道不對。

紫薯花卷是一道製作簡單營養豐富的麵食。 主要食材有紫薯、麵粉、酵母。 在麵粉中加入煮熟壓成泥的紫薯， 在加入酵母發酵， 分層成面卷， 最後放入蒸鍋蒸熟就行了。

其富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質， 同時還富含硒元素和花青素。 紫薯營養豐富具特殊保健功能， 其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。

做法

材料

紫薯泥50g

水120g

麵粉200g

酵母2g

糖10克

泡打粉1克

水120g

麵粉200g

酵母2g

糖10克泡打粉1克

步驟

1所有材料。

2紫薯切塊蒸熟， 壓成泥。

3麵粉加泡打粉， 再加糖。

4然後加入紫薯泥揉勻。

5紫薯麵粉裡加入適量的紫薯酵母水。

6紫薯麵粉揉成麵團， 放在溫暖處醒45分鐘。

7另一份麵粉加入泡打粉， 糖， 加酵母水揉成麵團。

8揉好的麵團放在溫暖處醒45分鐘。

9兩份麵團分別滾圓， 按扁， 上下放一起。

10麵團擀成5MM的片。 11兩份麵團卷起來。 12切成5CM大小， 放入蒸鍋中蒸20分鐘， 虛蒸5分鐘。

營養價值

其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞， 維生素C可使膠元蛋白正常合成,防治壞血病的發生,花青素是天然強效自由基清除劑。

富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素A等。

因品種和環境條件不同， 營養成分的差別較大。 從蛋白質的含量看， 生長在大陸性乾旱氣候區的麥粒質硬而透明， 含蛋白質較高， 達14～20%， 麵筋強而有彈性， 適宜烤麵包；生於潮濕條件下的麥粒含蛋白質8～10%， 麥粒軟， 麵筋差， 可見地理氣候對產物形成過程的影響是十分重要的。