春季要警惕哪些食物中毒

一、是去年冬季醃制的酸菜、鹹菜。

隨著春季氣溫的升高， 酸菜和鹹菜中的亞硝酸鹽含量會增加， 一次性食用過多或食用顏色過深、已變質的酸菜或鹹菜，

二、是發芽的土豆。

有很多家庭在去年冬天儲備了一些土豆， 有的儲存不當發了芽或者皮肉變色。 提醒市民， 這些感覺丟了可惜的土豆千萬不能食用。 因為土豆發芽後會產生大量的龍葵素， 食用後易引起食物中毒。

三、是冷凍海產品。

春季是海產品的產出淡季， 如冷凍海產品存放時間過長或存放不當， 就容易腐敗變質， 所含的蛋白質就會分解， 並且產生胺類、可溶性毒蛋白、吲哚、惡臭素等有毒害的物質。 而且這些有毒害的物質， 加熱煮、熬並不能徹底破壞其毒性。

四、是有毒山野菜。

隨著天氣轉暖， 各種山野菜陸續生長。 如果採食有毒植物或者加工不當的山野菜， 容易引起中毒， 嚴重的將危及生命。 請市民不要採食不熟悉的野生植物， 如果因食用野生植物出現不適症狀應及時到醫院就診。