馬齒莧菜有什麼做法呢

馬齒莧菜可以說是一種多功能的食物， 可以做成好多種菜， 可以跟很多食物搭配， 也可以有很多種做法。 馬齒莧菜可能大家最常見的就是涼拌的做法， 不過馬齒莧菜其實還可以用來包餃子或是煮粥等， 有的人也會拿馬齒莧菜去和肉一起爆炒， 據說也是相當地美味。 下面我們來看一下馬齒莧菜的幾種做法。

1. 涼拌， 馬齒莧最常見的吃法是涼拌。 做法簡單， 味道也比較鮮有種酸酸滑滑的味道。

做法是：馬齒莧段放入沸水鍋內焯至變色， 色成碧綠即可撈出。 放入涼水內過涼待用;取一隻碗， 放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用;將過涼的馬齒莧撈出， 瀝幹水分， 放入容器中加入兌好的調味汁， 攪拌均勻即可。 馬齒莧不能在鍋裡燙太久不然口感就失去了。 另外燙過過可以用清水沖洗粘液， 洗去那種略粘的感覺。

2.煮粥.， 馬齒莧煮粥清淡爽口。 味道較炒菜和涼拌那種酸感已經少了很多。

做法， 馬齒莧要先炒熟， 將馬齒莧去雜洗淨， 入沸水中掉片刻， 撈出洗去粘液， 切碎;油鍋燒熱， 放人蔥花偏香， 再投馬齒莧， 加精鹽炒至人味， 出鍋待用。 然後就是把馬齒莧和米煮成粥。

3.馬齒莧包餃子， 做出的餃子也別有風味。

做法是：將馬齒莧洗淨， 放入沸水不焯燙一下撈出， 擠幹水分再將馬齒莧切碎。 這樣和其它作料搭配就能用來包餃子了。

4.炒肉食， 馬齒莧炒肉食也是很常見的做法。 馬齒莧的酸很入味， 炒出的菜以馬齒莧的酸酸為主

做法：馬齒莧不直接炒， 一般都要用開水泡過洗淨粘液， 口感才好。 然後做法就是一般的家常炒菜， 只要你喜歡馬齒莧的口味， 怎麼炒怎麼好吃。

馬齒莧菜會有一種獨特的酸味，