三道春季養生食譜 能健脾養胃

春季一般都是從立春這個節氣開始， 到了立夏也標記著結束， 是一年養生的基礎， 這一段時間共有六個節氣。

在冬天冰雪融化後，

萬物復蘇， 此時大地的自然之氣開始散發。 在這個時節， 人體的新陳代謝功能也旺盛起來， 人的陽氣也是順著自然的氣息， 開始向外發散， 常表現為想出去踏青。

在飲食上， 也要順著這一特性選擇食物， 一般都會選擇有養陽升散作用的食物， 讓自己的陽氣長髮生長， 如果吃過多的酸性食物， 就會收斂， 不利於發散。 所以在這個時候， 如果為了養自身脾胃的話， 最好吃些含甘食物。

1、大麥山藥粥

大麥山藥粥， 是一種能健脾消食， 通利小便的食物， 十分適合於老人信用， 吃之， 可以增強人體免疫力， 讓人養心安神延緩衰老的作用。 同時又十分利於脾胃消化吸收， 尤其是胃功能差的女性， 更是十分有利。 一般都是先梗米1000克， 大麥20克，

山藥30克。 將粳米洗淨， 大麥浸泡2小時， 山藥切塊， 將1000毫升水燒開後， 加入粳米和大麥， 等到火被燒開之後， 再將火轉到中小火繼續煮， 等到20分鐘後加入山藥塊， 煮到山藥軟為止。

2、菊花枸杞豬腳湯

菊花枸杞豬腳湯， 具有滋養肝腎、清熱明目的效果， 對於養護肝臟有一定效果，

通常都是選擇菊花20克， 女貞子12克， 枸杞子40克， 豬肝200克， 鹽少許， 將菊花、枸杞子、女貞洗淨， 豬肝切薄片， 鍋中加入適量水燒開， 加入豬肝用大火煮開， 再加入菊花， 枸杞子和女貞子， 再用小火續煮10分鐘， 最後加鹽調味就可。

3、綠豆水晶皮凍

綠豆水晶皮凍， 是一道特別好吃的涼菜， 綠豆是一種清熱解毒， 解煩熱的食物， 一般選擇綠豆100克， 豬腳1個， 還有其他料酒適量、切姜成片、切蔥成段與少許鹽和適量大料。 做法是將綠豆清洗乾淨， 入鍋煮爛備用。 再把豬腳氽燙5分鐘， 沖淨備用。 淨豬腳放入砂鍋中， 加入適量的清水， 還有料酒、蔥段、薑片、大料， 用大火燒開， 把水上的浮沫去掉， 然後將鍋蓋合上， 轉小火燉大約1到2小時， 直到豬腳爛後，

加入鹽調節味道。 再將豬腳撈到盤食用， 將其他料撈出， 把綠豆放到湯中煮5分鐘， 最後放到小盆中， 放到冰箱冷藏一天， 就可以形成皮凍， 最後切片食用。