家常清蒸魚做法

雞、鴨、魚、肉都是人間美味， 世人幾乎無人不愛， 就拿魚來說， 就有清蒸魚、紅燒魚、水煮魚、酸菜魚等多種做法。 紅燒魚、水煮魚什麼的雖然好吃， 大家愛吃， 但是油性太大， 容易對人身體健康造成危害。 所以大家在食用魚的時候最好選擇比較清淡的。 而清蒸魚就不一樣了， 下面就讓大家來一起學習家常清蒸魚做法吧。

家常清蒸魚做法不難， 首先魚的重量控制在600克左右， 這樣大小的體積， 擺在魚盤中， 看上去美觀， 而且生熟火候好把握；

其次， 收拾魚時， 可將魚脊骨從腹內斬斷(用刀尾鋸斷)， 以防魚蒸熟後由於魚骨收縮而使魚的整體變形， 但如果您的手藝比較生疏， 不斬也行， 免得還沒開始蒸， 就把魚糟蹋變形。 將魚收拾乾淨後， 在魚體兩側抹勻豬油(清油也湊合啦)， 再沾少許白酒(你也可以嘗試沾些洋酒， 也許又開創出新口味)；

再次， 將約50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中，

既可使魚味更鮮又可撐起魚腹， 使蒸出的魚形體飽滿；還有， 取大塊老薑， 取最長段切成均勻漂亮的細長絲， 將大蔥取中段(不清不白處， 與薑絲等長)切絲， (為了美觀， 誘發食欲)鋪在魚盤上， 將魚入盤後再在魚身上撒些蔥薑絲；最後切記， 一定要在蒸鍋水開後， 再將魚入鍋(千萬別涼水將魚上鍋蒸， 那就砸鍋了。 很多清蒸菜的秘訣都是水開後食物入鍋蒸)。

怎麼樣， 通過上面的做法講解， 是不是覺得這道既美味又健康的家常清蒸魚做法很簡單呢， 那就趕緊行動起來， 快快嘗試一下吧。 雖然這道家常清蒸魚既美味又健康， 但是還要注意不要過多食用， 否則會對人體起到一定的反作用。