跟小編學涼拌豆角的做法

豆角是人們常食用的一道蔬菜， 它不僅味道鮮美， 而且具有頗為豐富的營養價值。 今天小編來教您一道既簡單又美味的涼拌豆角的做法。

涼拌豆角製作方法：

1， 豆角要選擇細長的， 嫩的， 籽越小豆角越嫩。 豆角的清理法：把兩頭的筋去掉， 然後掰成半個中指那麼長的段。

2， 用沸水焯菜的竅門是在水中放滴油再放一小勺鹽， 這樣可以使豆角更加翠綠並且還特別亮。 等水開後， 將豆角焯兩到三分鐘， 去除豆腥味(如果是炒的話， 可以加一點糖或者料酒來去除豆腥味)。 水易多， 火易猛， 焯熟以後不要在鍋裡悶， 悶久了顏色也會黃。 然後將焯好後的豆角撈出來瀝幹後迅速放到事先準備好的涼水中。 (冰水更好， 西餐中焯好的菜都要浸在冰水中， 可以使豆角更脆更綠)

3， 將豆角擺好盤， 蒜敲扁剝皮剁碎成蒜泥。

4， 熱鍋燒少許油， 加幾個花椒， 做成花椒油。

這樣做涼拌豆角， 學會了嗎?輕鬆四步成就一道美味又營養的菜肴， 去試試吧， 相信您一定能做得更加美味。