健康食療

“小人參”蘿蔔養生食療推薦

 

蘿蔔性平, 味辛、甘, 入脾、胃經;
具有消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒等功效;
主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛等。


巧食蘿蔔:每晚睡覺前吃30g蘿蔔, 能消食化積, 清熱解毒。 可延年益壽。
吃蘿蔔促進鈣吸收
俗話說:“冬吃蘿蔔夏吃姜, 不勞醫生開藥方。 ”
中醫認為蘿蔔有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散淤之功能。 大多數幼兒感冒時出現喉乾咽痛、反復咳嗽、有痰難吐等上呼吸道感染症狀。 多吃點爽脆可口、鮮嫩的蘿蔔, 不僅開胃、助消化, 還能滋養咽喉, 化痰順氣, 有效預防感冒。
另外, 蘿蔔有很高的營養價值, 含有豐富的碳水化合物和多種維生素, 其中維生素C的含量比梨高8~10倍。 蘿蔔不含草酸, 不僅不會與食物中的鈣結合, 更有利於鈣的吸收。
近來有研究表明, 蘿蔔所含的纖維木質素有較強的抗癌作用, 生吃效果更好。 幼兒怕辣, 最好為他們選擇色綠、水分多、辣味輕、甜味重的蘿蔔。

父母給孩子吃時, 蘿蔔最好能豎著剖開, 這樣, 蘿蔔的頭、腰、尾都均衡。 俗話說:“蘿蔔頭辣, 腚燥, 腰正好。 ”這是因為蘿蔔各部分所含的營養成分不盡相同所致。 如果幼兒很怕辣, 可以剝掉蘿蔔皮, 將蘿蔔切絲、切片蘸糖, 或是做成蘸醋蘿蔔、蘿蔔骨頭煲, 讓幼兒喜歡吃。

蘿蔔養生藥膳
1、白蘿蔔煲羊腩湯
取蘿蔔一個, 羊腩500克, 生薑3片, 食鹽少許。
制法:選優質大白蘿蔔一個, 與生薑分別用清水洗乾淨, 分別去皮。 白蘿蔔切成塊狀, 生薑切成三片, 備用。 羊腩用清水洗乾淨, 切成塊狀備用。 瓦煲內加入適量清水, 先用猛火煲至水開, 然後放入以上全部材料, 改用中火繼續煲3小時左右, 加入少許食鹽調味, 即可食用。


本方具有補中益氣, 健脾消積食等功效。 也可預防皮膚乾燥、皸裂、生凍瘡等。
2、蘿蔔煲鮑魚
鮮蘿蔔300g(去皮)、鮑魚25g, 煮湯服食。 隔日一次, 6~7次為一個療程。 有滋陰清熱、寬中止渴之功效。 用於糖尿病的輔助治療。
3、蘿蔔餅
白蘿蔔250g, 瘦豬肉100g, 生薑、蔥白、精鹽、菜油各適量, 麵粉250g,
制法:將蘿蔔絲用菜油炒至五成熟與肉絲等調料拌勻成餡, 將麵團加餡製成餅, 放油鍋烙熟, 作主食, 可長期服用。
主治痰濕中阻之眩暈頭痛, 嘔吐、咳喘, 食後服脹等症。

下一頁:蘿蔔養生食療方

4、白菜蘿蔔湯
白菜心500克, 切成碎末, 白蘿蔔120克, 切成薄片, 加水800毫升, 煮至400毫升, 加紅糖適量。
每次200毫升, 一天兩次, 連服三四天可治感冒
5、蘿蔔酸梅湯
鮮蘿蔔250g, 切成薄片, 酸梅2枚, 加清水3碗煎至一碗半,
用食鹽少許調味, 去渣飲用。 適用於飲食積滯或進食過飽引起的胸悶、燒心、腹脹、脅痛、煩躁氣逆等症。
6、蜜蒸蘿蔔
鮮蘿蔔1個(約500g)、蜂蜜60g, 將蘿蔔洗淨削去皮, 挖空蘿蔔中心, 裝入蜂蜜, 用碗盛載, 隔水蒸熟服食。
具有潤肺、止咳、化痰之功, 適用於慢性支氣管炎、咳嗽、肺結合之咽幹、痰中帶血等症。
7、五汁飲:
甘蔗汁60毫升, 荸薺汁30毫升, 蘿蔔汁、梨汁各30毫升, 西瓜汁60毫升隔水共蒸熟, 涼後代茶飲。 每日1~2劑。 可輔助治療麻疹。
8、白蘿蔔燒墨斗魚
原料:白蘿蔔、墨斗魚、紅尖椒、綠尖椒、蔥、薑
調料:鹽、味精、沙拉油、高糖、澱粉
制法:白蘿蔔切成菱形塊, 紅、綠尖椒切塊, 用溫油將蔬菜焯一下;墨斗魚洗淨, 用沸水焯一下, 撈起後待用;鍋內放少許底油, 先放蔥末、薑末, 再下入全部原料和適量高湯一起燒3分鐘,
調味後勾芡, 即可。
由於白蘿蔔味甘性涼, 有消膩、去脂、化痰、止咳等功效。 它還含有膽鹼物質, 能降低血脂、血壓, 非常利於減肥。
9、雙銀湯
原料:銀耳、白蘿蔔、鴨湯
制法:將蘿蔔切絲, 銀耳分成瓣兒, 放入清淡的鴨湯中小火清燉, 注意時間不要過長。
功效:白蘿蔔可以清熱祛痰, 銀耳可以補肺氣, 鴨湯性溫, 三者結合在一起, 是老少皆宜的佳品。 針對人群:有“氣管炎”病史及整日口乾舌燥愛上火的人。
民間還常以其治療各種疾病, ;例如取蘿蔔汁100毫升(用鮮蘿蔔製成), 調勻, 以溫開水送服, 每日2~3次, 可以治療扁桃體炎等。
值得一提的是, 人們在吃蘿蔔時習慣把蘿蔔皮剝掉, 殊不知蘿蔔中所含的鈣有98%在蘿蔔皮內,
所以, 蘿蔔最好帶皮吃。 當然, 蘿蔔雖好, 但吃時也要有些注意。 由於蘿蔔味辛甘, 性寒, 所以脾胃虛寒, 進食不化, 或體質虛弱者宜少食;蘿蔔破氣, 服人參、生熟地、何首烏等補藥後不要實用, 否則會影響藥效。 此外, 由於實用生蘿蔔產氣較多, 對潰瘍病也不利, 所以有此類疾病的患者要少吃蘿蔔。
用蘿蔔,生薑,蜂蜜,水等煎服可治咳喘.
紅蘿蔔皮連皮切薄片,放於碗中上面放麥芽糖2-3匙,擱置一夜,既成蘿蔔糖水,頻頻服用,有止咳化痰功效,對煤氣中毒者,可用白蘿蔔汁連連灌服,白蘿蔔汁加藕汁混服可汁吐血,便血.