魚湯怎麼做好吃

2014-07-19

生活只常見的湯的種類比較多，在對湯選擇上，也是可以放心進行，不同的湯，對人體幫助也是不同，例如蔬菜湯，含有的維生素比較多，而且這樣湯熱量很低，那魚湯含有的蛋白質、脂肪、氨基酸都是很多，對人體幫助也是有著很多方面，魚湯是最常見的，對一些患者都是可以選擇魚湯，那魚湯怎麼做好吃呢?

對魚湯怎麼做好吃呢，魚湯的製作方法，也是有著很多講究，不同的魚在湯的製作上，也是有著不同方式，那魚湯怎麼做好吃呢，下面就詳細的介紹下。

魚湯怎麼做好吃：

奶白鯽魚湯

材料：鯽魚蔥薑少許嫩豆腐一盒

做法：

1.鯽魚洗淨魚身上斜切數刀蔥切段蔥白拍松選一根長的蔥葉用開水燙下將蔥段捆起來以便稍後撈出薑切片豆腐切六塊

2.鍋燒幹後用薑擦拭鍋底倒入油五成熱時下蔥薑爆香，放入魚

3.魚肉泛白時倒入開水(一般每面煎兩分鐘左右)放入醋兩滴，

糖一小勺

4.魚湯白色後放入豆腐塊，加鹽調味，湯開後小火煮三分鐘

5.出鍋裝盤撒上蔥花即可

(此湯已經很鮮了，口味重的也可加味精少許)

小訣竅

1.去腥，洗魚的時候一定要把肚子裡的黑膜洗掉，這個是最腥的

2.提鮮，使魚湯快速變白，加入兩滴醋可加速溶解肉裡的營養，有效的把魚身上的礦物質釋放出來，醋可以和魚肉裡的(不記得是什麼了)結合生成谷氨酸，就是味精的成分，所以不放圍巾也可以。

通過以上介紹，對魚湯怎麼做好吃呢，都是有著一些瞭解，因此對湯製作的時候，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，在對鯽魚湯喝的時候，一定要適量，這樣湯的蛋白質、氨基酸豐富，過多喝不利於人體健康。